葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
做葡萄酒可以酒曲吗？答案是自酿葡萄酒的时候不能加入酒曲，酒曲是在使用糯米、大麦、小米等粮食来酿酒的时候加入的，它的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。
做葡萄酒可以放酒曲吗？
自酿葡萄酒的时候应该加入干酵母粉。在加入酵母粉的时候，首先应该活化酵母。方法是将10克白砂糖完全溶解在50毫升纯净水中，再加入5克酵母搅拌溶解，静置20分钟后即可倒入发酵罐中搅拌均匀即可。
干酵母的添加量一般为1公斤葡萄添加1克干酵母。
美味葡萄酒的详细做法
经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下： 1.买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。 2.适当清洗泥沙，不需要洗的特别干净，如果清洗太干净，葡萄表皮附着的天然酵母菌和乳酸菌被全部洗掉，酿造发酵就会缓慢。 3.晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太
家庭酿制的红葡萄酒，里面放糖是因为使用的不是酿酒葡萄，大部分家庭都使用鲜食葡萄来酿酒，糖度达不到，所以里面加白砂糖，糖不会使酒变质，但会影响酒的口味。至于里面加放酒曲发酵，建议不要这样做，除非你使用的是葡萄酒酿酒酵母。
做葡萄酒可以放酒曲吗？
因为在葡萄的整个生长成熟过程中它上面就已经粘有天然酵母菌活动，所以无论是酒厂或家庭酿制酒都都不会用水来冲洗葡萄，即使是纯净水也不使用，酿酒葡萄是直接进入压榨机进行压榨。
葡萄酒在酿制过程中，是不能添加酒曲一类的东西的，不然会使葡萄酒失去原本的风味，也会因为酒精度的大幅度提升，很难入口！
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葡萄酒的详细做法大全
1. 葡萄洗净晾干，捏碎加入冰糖放入玻璃容器密封 葡萄酒的做法大全 2. 一周左右葡萄发酵呈现图中形态 葡萄酒的做法大全 3. 30天后将果皮果肉过滤，再装入玻璃容器继续发酵 葡萄酒的做法大全 4. 再发酵沉淀10天左右呈现图中效果 葡萄酒的做法大全 5. 一共酿制40天
