经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下：
1.买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
2.适当清洗泥沙，不需要洗的特别干净，如果清洗太干净，葡萄表皮附着的天然酵母菌和乳酸菌被全部洗掉，酿造发酵就会缓慢。
3.晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4.酿酒的环境非常重要，室内温度要求保持在10-----20度左右。
美味葡萄酒的详细做法
5.加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6.粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
葡萄酒的详细做法大全
1. 葡萄洗净晾干，捏碎加入冰糖放入玻璃容器密封 葡萄酒的做法大全 2. 一周左右葡萄发酵呈现图中形态 葡萄酒的做法大全 3. 30天后将果皮果肉过滤，再装入玻璃容器继续发酵 葡萄酒的做法大全 4. 再发酵沉淀10天左右呈现图中效果 葡萄酒的做法大全 5. 一共酿制40天
7.发酵。注意装容器的时候不要太满，不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
8.气泡减少，甚至没有气泡，从瓶中看到皮渣下沉，当下沉结束，说明发酵完成。
9.过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
10.二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
11.灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
12.把酿好的酒放在温度为0-----15度的地方，静置一段时间，这是口感就会更好。
13.饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《美味葡萄酒的详细做法》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
葡萄酒的酿制方法 葡萄酒怎么做
葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋补品。 饮用葡
