这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过―年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽．融清香、浓香优点于―体。
典型的凤香型白酒的风味特征:是无色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯为主体和一定量己酸乙酯及其他酯香气为辅的微弱酯类复合香气。入口突出醇的浑厚，挺烈，不暴烈，落口干净爽口的风格。
了解凤香型白酒的特点
的饭桌上少不了酒，我国的酒文化非常的博大精深，白酒也是自古至今一直陪伴在我们的生活中，因为酿酒时采用不同的酿酒的原料以及酿酒工艺等，所以我国的白酒有很多种类型。 如果按照白酒的香型来进行分类的话，白酒分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒以及凤香型白酒等，咱们就说一说凤香型白酒，了解一下凤香型白酒的特点有哪些？
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凤香型白酒工艺以及特点
凤香型白酒的代表是西凤酒，西凤酒独特的勾兑工艺是成就西凤酒独特的“凤香”香型的重要工艺。具有凤香型特点的浓香型白酒勾兑的基本要求：香气浓郁、净爽，酒体醇和。这些基本要求或标准，是勾兑基本的轮廓。 酿酒工艺：凤香型白酒工艺以及特点 将不同酒龄、不同种类、不同风格特点、不同香气、不同口味的酒相互混合、取长补短、
