- 酱香饼上下火的温度是多少
- 带褶子酱香饼做法
- 燃气烤饼炉怎么烤酱香饼调节温度
- 酱香饼是油炸的嘛
酱香饼上下火的温度是多少
作酱香饼时，饼的上下火温度需要根据不同的材料和配方来调整。
一般来说，烤制酱香饼的过程中，上火通常设定在200°C - 220°C，下火可以设置在180°C - 200°C之间。
具体的温度要根据自己的烤炉功率和食材属性酌情调整，烘烤时间一般在10-15分钟左右，直到酱香饼表面呈现出金黄色即可。
带褶子酱香饼做法
步骤 1
温水化开酵母粉，适量面粉和成软硬适中的面团，醒发好备用
步骤 2
炒锅烧热放适量植物油，将肉馅炒至七成熟，加两勺郫县豆瓣酱（不怕辣的可多加）炒出红油，再加两勺甜面酱，少量开水，炒匀至浓稠度能抹到饼上既不太稀也不太稠，一次可多炒点放冰箱冷藏，随吃随取，注意尽早食用。
步骤 3
预热电饼铛；取适量醒发好的面团揉匀擀成面饼，抹适量植物油，从饼心至饼的外经随意割一刀，沿刀口卷起拢成圆面团，注意不要漏油，这一步可以根据自己平时做油饼的方法来做，擀成比电饼铛大约两倍大的薄面饼
步骤 4
预热好的电饼铛刷油，将大薄饼放进去，把褶子弄得均匀点，烙至金黄，不用翻面，均匀的抹上炒好的肉馅，褶子处多抹点，撒上炒香的白芝麻、香葱花，盛出切块，就可享受又酥又香的酱香饼了！
燃气烤饼炉怎么烤酱香饼调节温度
燃气烤饼炉的温度可以通过燃气阀门来调节 燃气烤饼炉的燃气阀门通常设定为高、中、低三档，可以根据实际需要选择适当的档位来调节温度 此外，可以通过调整燃气饼炉顶部的排气孔大小和位置，来控制热量的分散和集中，从而调节温度和烤饼的效果
同时，还可以根据实际烤饼的需要和口感，来调整烤制时间和温度，使得烤出来的饼干口感更加酥脆香浓
酱香饼是油炸的嘛
不算油炸的，但要用油
用料
刷酱：
黄豆豆瓣酱10克
剁碎的郫县豆瓣酱10克
蒜蓉辣酱10克
孜然粉2克
白砂糖3克
食用油30ML
熟白芝麻10克
八角1个
花椒1克
酱香饼：
调好的刷酱适量
中国八大名酒百度百科(中国八大名酒?)
中国名酒的评选到目前为止总共举办过五次，每次评选出的名酒数量和品牌都不一样，分别在1952年、1963年、1979年、1984年和1989年。ps：这五次评酒不单单评出了白酒，还对葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒也进行了评比为方便各位酒友观看，我将相关信息整理成表格，详细列出，...,茅台尚酱
中筋面粉150克
温水100克
花椒粉1克
熟白芝麻适量
食用油适量
葱花适量
步骤
1.准备好所有材料。（这个不是做馒头，所以这里用不着酵母了哦。家里蒜蓉辣酱没有了，这里用了普通的辣椒酱代替。这里不用放盐了，酱够咸了。）
2.刷酱制作：把10克熟白芝麻装进保鲜袋，用擀面杖擀成芝麻粉，备用。（好吧，我承认这一步我偷懒了，没有把芝麻擀成粉状。）
3.冷锅冷油，放入八角和花椒，小火加热，到变色出香味后捞出不用。
4.在油中放入剁碎的郫县豆瓣酱，继续用小火炒出红油，出香味。再加入蒜蓉辣酱和黄豆豆瓣酱，小火炒出香味。
5.加入半碗水煮开，加入白砂糖，孜然粉和擀碎的白芝麻粉，小火熬煮至稀粥状，饼上的刷酱就做好啦。（酱可以一次多做点，放冰箱保存，以后直接烙个面饼就可以了，不用每次都准备这么多种调料来做刷酱。）
6.酱香饼制作：把温水慢慢加入到面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上半小时。（由于面粉的吸水性不同，所以水不要一次加完。刚开始会很粘手不好揉，那就让它静置10分钟，这样就会很容易揉了。）
7.把饧好的面粉用擀面杖擀成一张大大的薄片，撒上花椒粉，再刷上一层食用油。
8.像我一样，把薄面片割上几刀，中间要连起来的，把每一片都往中间叠。（可以多割几刀，这样出来的面饼就会有更多的层次。这里我是用剪刀剪的，因为怕割破了硅胶垫。。。）
9.再用擀面杖把叠好的面片擀成比平底锅大一圈的薄面饼。（如果锅太小，就按锅的大小分成几份好了。面饼最好稍微擀得薄一点，否则等下会不太好烙，而且会影响口感。）
10.平底锅里倒入能布满锅底的食用油，等油温稍微升高一点点，放入整张擀好的薄面饼，让它自然起皱。
11.放入整张擀好的薄面饼，让它自然起皱。
12.中火将面饼的两面都烙成金黄色。（如果面饼不是很厚，尽量用中大火，如果用小火，会严重影响口感的。）
13.在面饼的其中一面刷上熬煮好的刷酱，按自己的咸淡口味，决定刷酱的多少，撒上葱花。
14.撒上白芝麻，关火。
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