温度和湿度需求
所有的白葡萄酒以及红酒都应该被储藏在12-15摄氏度，大约70%的湿度环境中，剧烈的温度变化以及遭遇高温会使葡萄酒遭到彻底的打击。葡萄酒水平放置，这主要是瓶塞需要保持湿润，以涨满瓶口，这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气，防止氧化。如果葡萄酒是长期的直立放置，瓶塞会因为干燥而收缩，这样的酒很容易被氧化。
光线需求
如何的储存喝剩下的酒？
葡萄酒的氧化实际上从你开瓶的那一刻就开始了。有好几种设施可以减缓这一过程，比如vacu vin winesaver，这是一种带有抽气泵的特别的酒塞，可以将瓶中的空气除掉。还有一种方式是用惰性气体来隔离空气与葡萄酒，以防止氧化，这种气体是无味的，任何的瓶塞都可以使用。上述两种设备在红酒专卖店中均有出售。
阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度，所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒，不过这些有色玻璃瓶并不可靠，还是放在黑暗的环境中或是电子酒窖中。对于有长期储存葡萄酒需求的人们来说，电子酒柜是个不错的选择。当然另外一个选择是在家中打造恒温的酒窖，只要家里确实有这个空间，这需要通盘考虑电力、排水以及通风等问题。
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白葡萄酒的鉴赏法则是什么？
· 白葡萄酒的品种听上去很多，但主流的就是霞多丽（chardonnay）和雷司令（riesling），霞多丽也有翻成莎当妮的。前者微酸后者微甜，两个里边选一个总不会错。· 面临勃艮第（bourgogne）和波尔多（bordeaux）两难选择时，取勃艮第弃波尔多。波尔多红酒好，白葡萄酒则一般。
