・ 白葡萄酒的品种听上去很多，但主流的就是霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling），霞多丽也有翻成莎当妮的。前者微酸后者微甜，两个里边选一个总不会错。
・ 面临勃艮第（Bourgogne）和波尔多（Bordeaux）两难选择时，取勃艮第弃波尔多。波尔多红酒好，白葡萄酒则一般。
・ 新大陆的白葡萄酒比旧世界的性价比要高，但新大陆还要加上新西兰，旧世界还要添上德国，雷司令出名的就是莱茵雷司令，所以喜欢雷司令的，也可以选德国的。
餐点搭配的规则是什么？
1．清淡：冷色系的白葡萄酒，就像清纯女子，有些重活儿你肯定不好意思让她干是吧？所以，能和白葡萄酒搭配的，要求清淡、素色。素食主义者，一顿素餐的背景就是一瓶白葡萄酒。还有诸如沙拉、甜点这类素色系的菜肴，都是白葡萄酒的好搭档。海鲜，也非得白葡萄酒出场不可，倒不是因为颜色相配，而是口味相配。红葡萄酒中的单宁与某些海鲜中的成分
・ 能挂杯的酒比较醇厚，也就是摇上杯壁，能稍作停留的酒，要比爬不上杯壁的好。
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葡萄酒的储存是怎么样的？
葡萄酒是有生命力的，在没有开盖之前，它在瓶里还会继续生长和成熟。葡萄酒要平躺着放，让软木塞保持湿润，空气就进不去，酒的质量便不会发生变化。相比喜欢12℃~15℃的红葡萄酒，白葡萄酒则放到8℃~10℃的温度中。
