米酒怎么做的啊

    米酒的制作方法：

    1.先用水将糯米(或大米)泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：

    在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 )，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。

    2.拌酒曲：

米酒的做法家常做法

1.红豆用清水浸泡30分钟备用。 米酒的做法,米酒怎么做好吃,米酒的家常做法 2.免火再煮锅内胆加入适量的清水放入红豆煮开。 米酒的做法,米酒怎么做好吃,米酒的家常做法 3.煮上10分钟后加入冰糖煮化关火。 米酒的做法,米酒怎么做好吃,米酒的家常做法 4.把内胆锅放入外锅中盖上盖子焖

    用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

    3.保存：

    用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多。