当前，人们对白酒的勾兑存在某种误读和偏见，认为勾兑酒就是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒，或者干脆就等同于“水加食用酒精”，认为它一定就是低劣的。但实际上，各种的蒸馏酒，如威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等，都是用高品质的基酒勾兑出来的。因此，“勾兑”一词，基本被不了解白酒生产工艺的大众给误读了，再加上许多白酒生产厂家刻意回避“勾兑”概念，在一定程度上加剧了这种错误认识。因此，解决人们对白酒勾兑问题的误读，已成为当前白酒行业不容回避的问题之一。
作为白酒生产工艺流程中的重要一环，勾兑是必不可少的，它对统一白酒的品质和标准，保证酒质的稳定，都有着重要作用。消费者在认识“勾兑”这一概念时，千万不可存在偏见。否则，只会在品鉴白酒时造成误区。
白酒的主要化学成分是什么？
酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占1~2，但其种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味有着极大的影响。酒精 酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量多的成分，
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白酒的主要指标是什么？
卫生指标甲醇 甲醇是有着严重毒性的有机化合物，少量饮用后轻则失明，重则致死。严格地讲，用甲醇兑制的产品纯属毒液。甲醇加水稀释后与酒精有相近的气味，且售价远低于食用酒精，饮料酒（包含各种蒸馏酒及发酵酒）都含有极微量的甲醇，白酒自然也不例外。国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.04g/looml(即酒精
