果酒的酒精度怎么测定
一般酒类的度数的测定可以使用酒精计，但是果酒中含有较高的非酒精可溶物，用酒精计直接测定误差较大。一般果酒的度数测定可以使用填充柱气相色谱法：
葡萄酒(果酒)―酒精度的测定―填充柱气相色谱法
1、范围
本方法采用填充柱气相色谱法测定葡萄酒(果酒)的酒精度，适用于各种类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定，结果以体积百分数，即%表示，保留一位小数。
2、原理
制作百香果酒需要多少度的酒
百香果酒用多少度的酒，一般情况果酒泡酒没有统一的标准具体用多少度的酒需要自己掌握。 百香果酒的做法（一） 百香果酒用多少度的酒 材料：百香果10-20个、冰糖250g、五十七度高粱酒1000ml 果酒技术：制作百香果酒需要多少度的酒？ 做法步骤： 1. 将酿酒容器洗净，不得留有生水。
酒知识：果酒的度数
样品中乙醇等组分在气相色谱仪中通过色谱柱时,由于在气固两相中吸附系数不同，而使乙醇与其它组份分离,利用氢火焰离子化检测器进行检测，内标法定量。
固定相：Chromosorb 103 60/80目，或性能近似的其它柱材料。
正丙醇：作内标用
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锅头和二锅头各有什么特点？
二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头，但现在的二锅头是指在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。在白酒的酿造过程中，每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”,这种酒的浓度比较高，可达到70度以上，而
