酿酒有哪些辅助原料?

   2024-03-09 1964
核心提示:在白酒酿造过程中,还要添加一些农副产品的下脚料,如:稻壳、谷糠、高梁糠、玉米芯、麸皮等,用作酿酒的辅料,但在使用前全部要做清蒸除杂处理。原理是利用其良好的吸水性、透气性和骨力、适当的自然颗粒度,以增加糟醅的疏松度以及调节糟醅的酸度等。
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在白酒酿造过程中,还要添加一些农副产品的下脚料,如:稻壳、谷糠、高梁糠、玉米芯、麸皮等,用作酿酒的辅料,但在使用前全部要做清蒸除杂处理。原理是利用其良好的吸水性、透气性和骨力、适当的自然颗粒度,以增加糟醅的疏松度以及调节糟醅的酸度等。

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水土条件对白酒质量有何影响?

无论是白酒,还是葡萄酒,水土条件都被认为是影响酒质风味的重要条件,它指某个产区特定的土壤构成、地形地貌、光照条件、天气和气候、降雨情况、当地生长的植物,以及其他很多因素。白酒酿造是微生物发生生化作用的过程。任何影响微生物群数量、品种以及生长、繁殖的过程的因素都会直接影响白酒发酵的结果,导致酒体质量发生改变。所以才会出现

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常春藤酒是怎么做的?

配方:常春藤一百克、酒一升制法:取常春藤细切,若鲜革可倍量,置入净器中,入酒浸泡,封口;五~七日后开封,澄清后即可饮用。

 
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