生产配制酒的四大方法是什么？

　　1．浸泡法。把香料、果类、药材直接投入到酒中，浸泡到一定的时间，取出浸泡液过滤装瓶或是将浸泡液加水稀释，调整酒度，再加上糖和色素等，经过一段时间的贮藏，过滤后就配制成了饮料酒。

　　2．煮出法。把所需要的原料加水蒸煮，煮后去渣，取出原液加酒和水，调整到需要的酒度，加上糖、色素等，搅拌均匀，贮存两三个月后，过滤装瓶，即为配好的饮料酒。

　　3．蒸馏法。把鲜花或是鲜果投入酒中，密闭浸泡一段时间后取出来，加入一定量的白酒和水进行蒸馏，把馏出液加水调成所需要的酒度，再加上糖和色素等搅拌均匀，贮藏一定时间后过滤装瓶，即成配制酒。

如何快速自制酿造果酒？

快速酿造果酒的方法是使用约10克的水果酒酵母，加入小盒装的苹果汁或葡萄汁中，也可以直接加在果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。不久便会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。等到不再继续冒泡后，将此发酵后的果汁与沉在下面的酵母加入到准备好的葡萄或其他水果之中。值得注意是：千万不要将

　　4．配制法。把白酒或是脱臭酒精按照一定的比例加入糖、水、柠檬酸、香精、色素等，搅拌均匀后贮存一定时间，然后过滤装瓶，即成配制酒。通常工厂会较多地使用这种方法，但是质量却一般。