葡萄酒保存的好坏与否，不仅直接影响其口感，对收藏者来说，还决定葡萄酒的升值潜力，一般来说，保存葡萄酒要注意以下几个方面：温度、湿度、光线、振动和摆放。
一、低温度：
保存葡萄酒温度是10―14摄氏度，20摄氏度为上限，5摄氏度为下限，而且温度保持稳定，否则对酒的品质有很大的伤害。随着温度的升高，酒体成熟所需的时间会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因为酒的过分氧化造成酒的变质。
二、湿度：
湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在 60% 一 70% 比较合适，湿度太低，软木塞会变得比较干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降，当然湿度过高也不好，会导致软木塞发霉而破坏酒的品质。
三、无光线：
光线中的紫外线会对酒伤害很大，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此长期存放葡萄酒就一定要到避光黑暗的地方。
四、无振动：
怎么在家储藏葡萄酒呢？
把酒存放在凉爽的地方在我们曼哈顿的公寓里有一个类似酒窖的储藏室,它是预先建造在壁橱里的。它有很多格子,共能储藏700多瓶酒,它无法调节温度,但由于其在公寓所处的位置,温度总是能保持在华氏65(18.3摄氏度)左右相当稳定的水平,尽管靠近柜子顶部的葡萄酒可能温度总是更高一点。如果要我们选择,我们无疑更喜欢曼哈顿的壁橱,即
装在瓶中的酒的变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速度成熟，而让酒变得粗糙，所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
五、卧放：
正确的摆放应该平放或瓶口略微向上倾斜 15 度，对于需要储存较长时间的酒，瓶口向下的方法不可取，因为酒储存时间长了会沉淀聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒时会连同沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感、观感。平放或瓶口略微向上，沉淀就会聚集在瓶子底部。
六、无异味：
葡萄酒易被其他气味异化，要求通风。
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