怎么按风格选桃红葡萄酒？

　　桃红葡萄酒的酿造方式，是让葡萄汁与红葡萄皮接触较短的时间，然后就将皮汁分离，避免葡萄汁从皮上面萃取太多色素。

　　一、 歌海娜(Grenache)桃红葡萄酒

　　风格 ： 果味型

　　特色: 通常是明亮的红宝石色调，带有成熟草莓、柳橙、洛神花香气，有时还具多香果气息。歌海娜桃红酒酸度中高，色泽较深，酒体较浓郁，因此喝之前要适度冰镇，口感会比较清爽。它是夏夜良伴，适合搭配希腊旋转烤肉沾莳萝青瓜酸酪酱。

　　二、 桑娇维塞(Sangiovese)桃红葡萄酒

　　风格 ： 果味型

　　特色:桑娇维塞天生适合酿桃红酒，呈明亮红铜色，闪闪发光，散发新鲜草莓、香瓜、玫瑰、黄桃气息，酸度尖锐令人口水直流。少数桑娇维塞桃红酒的尾韵会带点苦味，让原本果香丰沛的酒，喝起来是明快的干型口感。需适度冰镇，并以白酒杯饮用，可以搭配摩洛哥古斯米饭与鸡肉。

　　3. 丹魄(Tempranillo)桃红葡萄酒

　　风格 ： 香氛型

　　特色: 丹魄桃红酒日渐普及，从里奥哈(Rioja)产区渐渐扩散到西班牙其他产区。这类桃红酒呈浅粉红色调，带青胡椒子的草本植物气息，以及西瓜、草莓与肉香，会让人想到炸鸡。这些产区的丹魄桃红酒大多会混酿格拉西亚诺(Graciano)与歌海娜(Grenache)，以增添花类香气。只要一杯里奥哈桃红酒就能搞定所有快餐车速食。

　　4. 西拉(Syrah)桃红葡萄酒

　　风格 ： 香氛型

　　特色 :  美国的西拉桃红酒通常以放血法 (Saignée)酿制，大多颜色较深，呈红宝石色，带白胡椒、青橄榄、草莓、樱桃与桃子皮气息，酒风朴实。西拉桃红酒风格较为强壮，喝的温度要比冰箱稍微高一点，并以红酒杯饮用。这种桃红酒与香肠披萨和辣椒非常搭。

　　5. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)桃红葡萄酒

　　风格 ： 香氛型

　　特色 这个品种的粉红酒也几乎都以放血法酿制。赤霞珠桃红酒呈深红宝石色，风味与红酒类似，带有青椒、樱桃酱、黑醋栗与胡椒香料气息。跟红酒的不同点是，赤霞珠桃红酒不会在木桶陈年，所以酸度通常较高。

购买葡萄酒不踩雷的五大要诀是什么呢？

一、购买曾喝过有好感的酒葡萄酒产区多，酒庄多品项杂，没有人能够全部了解。若能记住之前喝过喜欢的酒，只要酿酒师没有换，就算是年份不同，味道及品质也不会有太大变化。二、地酒搭配地菜在餐酒搭配上，简单的方法是，白酒搭白肉，红酒搭红肉。但是，挑选地酒来搭地菜的方法也很好用。地酒搭地菜的意思是，吃法式料理时，挑选一瓶法国酒来搭餐

　　6. 仙粉黛(Zinfandel)桃红葡萄酒 ( 又叫 White Zinfandel )风格 ： 甜型

　　特色: 这个品种的桃红酒可能是美国的 (从产量角度而言，不一定是品质)，且有 85% 的仙粉黛都是拿来酿桃红酒。大部分白仙粉黛会故意酿成半干型，每公升残糖量大约 3-5 克，喝起来有点甜。带有草莓、棉花糖、柠檬与香瓜风味，酸度中高。需冰镇至冰块般低温，可搭配泰国菜。

　　男人中的男人：塔维勒(Tavel)桃红葡萄酒

　　7. 塔维勒(Tavel)桃红葡萄酒 ( 产自隆河丘 )风格 ： 香氛浓郁型

　　特色: 塔维勒是作家、男人中的男人海明威喜爱的品种，它酿成的桃红酒自然不一般。酒体与结构较大部分桃红酒来得扎实，拥有优质红酒该具备的所有条件，除了颜色较淡。通常会与歌海娜(Grenache)和 神索(Cinsault)混酿，但法定上总共可使用九种品种混调。一般而言酒精度高，酸度较低，呈鲑鱼红色，具陈年实力，经陈放后，原本的夏季水果气息会转为丰厚的坚果香气。烤些牛腩，翻开那本折了角的【老人与海】，再倒上这款朴实佳酿，好好享受书香时光吧。

　　8. 普罗旺斯（Provence）桃红葡萄酒

　　风格 ： 轻柔果味型

　　特色:普罗旺斯是桃红酒当中的小黑裙礼服，上得了厅堂，下得了厨房。风格清新脆爽，口感不甜，是美食百搭，就连肉汁满溢的汉堡都胜任愉快。使用品种很多，歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、西拉(Syrah)、幕维得尔(Mourvèdre)都有，酒色呈淡粉红色，散发草莓、新鲜西瓜与玫瑰花瓣香气，尾韵带有明晰、微咸的矿石味。

　　9. 幕维得尔(Mourvèdre)桃红葡萄酒

　　风格 ： 花香果味型

　　特色 :  说到幕维得尔桃红酒，就会想起风光明媚的南法，以及邦多勒 (Bandol)产区的美酒。呈淡淡的珊瑚色，酒体较一般粉红酒更为饱满圆润。幕维得尔会散发紫罗兰、玫瑰花瓣等花香系气息，富含红李、樱桃、干草药、烟�`甚至肉等风味。地酒配地餐，幕维得尔自然与地中海美食为合拍，就与朋友一起搭配烤羊肉、口袋饼配黑橄榄酱，享受欢乐派对吧。

　　10. 黑皮诺(Pinot Noir)桃红葡萄酒

　　风格 ： 细致果味型

　　特色 :  黑皮诺是葡萄界的公主，对气候容忍范围十分狭窄，敏感娇弱又难搞，但若用心种出完美果实，就能酿出性感的美酒。黑皮诺桃红酒的酸度明快，带有柔和细致的野生苹果、西瓜、草莓与湿石头气息。这个品种可以酿出带有大地气息的优雅酒款，口感冷凉清脆，不带甜度，适合搭配新鲜羊奶起司沙拉，或海滩节庆的蟹肉餐点。 也可以试试 White Pinot Noir