年底跨年的时刻了，想要喝点小酒，但又不想醉得不省人事，来点清爽又香甜的桃红葡萄酒吧！
桃红葡萄酒(Rosé)起源自十九世纪的波尔多，虽然现今波尔多以浓郁醇厚的风味风靡会球，但桃红葡萄酒独树一帜流传至今。现今桃红葡萄酒产区在法国南部，沿地中海各地的品种歌海娜(Grenache)、(佳丽酿(Carignan)和西拉(Syrah)相互调和作出清爽易饮的不甜桃红葡萄酒，而且几乎红葡萄品种皆可以拿来做桃红葡萄酒。
桃红葡萄酒的制作方法分为哪三种？
一、浸皮法浸皮法是众的酿造桃红葡萄酒方式之一，在制造红酒的过程中，会先将葡萄除梗、破皮后，带着葡萄皮进行发酵反应，也就是说浸皮跟发酵是在同一时间完成。而桃红葡萄酒要在尽可能减少浸皮的时间，让葡萄皮的红色素不要渗入酒色到太多，通常在发酵过程前就停止浸皮；当然，皮色深的浸皮时间就短，皮色学浅的就会稍微拉长浸皮时间。二、灰葡
白葡萄酒与桃红葡萄酒制法有两大差异，首先桃红葡萄酒可能使用红葡萄或白葡萄酿造，而标准的桃红葡萄酒制法就是在制作白葡萄酒前加上浸渍时间。
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怎么按风格选桃红葡萄酒？
桃红葡萄酒的酿造方式，是让葡萄汁与红葡萄皮接触较短的时间，然后就将皮汁分离，避免葡萄汁从皮上面萃取太多色素。一、 歌海娜(grenache)桃红葡萄酒风格 ： 果味型特色: 通常是明亮的红宝石色调，带有成熟草莓、柳橙、洛神花香气，有时还具多香果气息。歌海娜桃红酒酸度中高，色泽较深，酒体较浓郁，因此喝之前要适度冰镇，口感
