一、浸皮法
浸皮法是众的酿造桃红葡萄酒方式之一，在制造红酒的过程中，会先将葡萄除梗、破皮后，带着葡萄皮进行发酵反应，也就是说浸皮跟发酵是在同一时间完成。而桃红葡萄酒要在尽可能减少浸皮的时间，让葡萄皮的红色素不要渗入酒色到太多，通常在发酵过程前就停止浸皮；当然，皮色深的浸皮时间就短，皮色学浅的就会稍微拉长浸皮时间。
二、灰葡萄酒法
灰葡萄酒法是一种自然的方法，利用葡萄皮红、葡萄肉也红的葡萄，在自然压榨的过程中，酒色就会呈现些微的桃红色，不用再透过浸泡增加酒色。这种制酒法常于这些红葡萄品种，例如美国的 黑皮诺(Pinot Noir)或法国的佳美（Gamay）、神索(Cinsault)等。
怎么按风格选桃红葡萄酒？
桃红葡萄酒的酿造方式，是让葡萄汁与红葡萄皮接触较短的时间，然后就将皮汁分离，避免葡萄汁从皮上面萃取太多色素。一、 歌海娜(grenache)桃红葡萄酒风格 ： 果味型特色: 通常是明亮的红宝石色调，带有成熟草莓、柳橙、洛神花香气，有时还具多香果气息。歌海娜桃红酒酸度中高，色泽较深，酒体较浓郁，因此喝之前要适度冰镇，口感
三、放血法
采用放血法的桃红葡萄酒其实是红葡萄酒的副产品。为了让果汁跟果皮有更高比例的接触，让红葡萄酒颜色更深风味更浓，红葡萄酒在酿造时会放掉约10%的果汁，被放掉的红葡萄酒就被酿成桃红葡萄酒，放血法做出来的通常比浸渍法更深，风味更佳，也有更长的尝味期。
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购买葡萄酒不踩雷的五大要诀是什么呢？
一、购买曾喝过有好感的酒葡萄酒产区多，酒庄多品项杂，没有人能够全部了解。若能记住之前喝过喜欢的酒，只要酿酒师没有换，就算是年份不同，味道及品质也不会有太大变化。二、地酒搭配地菜在餐酒搭配上，简单的方法是，白酒搭白肉，红酒搭红肉。但是，挑选地酒来搭地菜的方法也很好用。地酒搭地菜的意思是，吃法式料理时，挑选一瓶法国酒来搭餐
