喝贵腐甜白葡萄酒的你需要了解哪些？

　　1、贵腐甜白葡萄酒是否需要醒酒？

　　一般而言，年轻的贵腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而老年份的贵腐甜白葡萄酒需要在开瓶后静置 1-2 个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。

　　2、贵腐甜白葡萄酒侍酒温度

　　贵腐甜白葡萄酒的侍酒温度为6-8℃。合适的侍酒温度可以凸显酸度，也可以让其中的酸与葡萄酒中的高甜度形成平衡。过低的温度会封闭贵腐甜白葡萄酒中复杂的香气，影响葡萄酒的嗅觉、味觉体验；相反如果过高的侍酒温度则会使葡萄酒的口感显得太甜腻。

　　3、侍酒顺序

　　贵腐甜白葡萄酒作为甜型葡萄酒中的一种，一般都是在餐后饮用。

饮用温度对葡萄酒的影响？

当温度较高时较高的饮用温度会让葡萄酒的某些香气更加突出，但也会突显葡萄酒的酒精味道，会让人感觉浓稠、沉闷、难以下咽。当温度过低时温度较低时会让葡萄酒香气无法释放，涩涩的单宁和酸度会更加突出，过冰的葡萄酒会让饮用者闻不到其中的香气。葡萄酒在倒入酒杯后，温度会上升至室温，所谓的室温平均为18度是适合饮用红葡萄酒的，每种葡萄

　　4、贵腐甜白配餐

　　贵腐甜白经典的搭配是法式鹅肝（Foie Gras）。法式鹅肝味道浓郁、口感细腻、入口即化，搭配贵腐甜白刚刚好。这是因为香气上二者都芳香浓郁，相得益彰；口感上贵腐甜白的甜味能带出鹅肝的丰腴和细腻感，高酸又能解鹅肝的油腻；结构上饱满的酒体能衬托出鹅肝细腻柔滑的肉质。不过要注意，法国鹅肝一般是作为重口味主菜前的开胃菜，这时候与之搭配的苏玳贵腐甜白也就成了餐前开胃酒了。

　　贵腐甜白在配餐时，应选用味道稍淡，略有甜味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的苏玳贵腐甜白黯然失色。因此，可以纯饮苏玳贵腐甜白作为餐后酒，也可以搭配口味清淡的甜点和奶酪或沙拉、烘焙坚果等。