白葡萄酒侍酒常识是什么？

　　1、白葡萄酒饮用温度

　　红葡萄酒在室温（18℃-22℃）下饮用，白葡萄酒宜冷藏饮用。因为低温可以凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征，年轻、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低温条件下的表现更好。

　　不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同！一般情况下，经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒，只需要轻微冰镇，适宜在10-12℃下饮用；而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇，适宜在8-10℃下饮用。起泡酒也是需要冰镇的酒款，推荐温度为6-10℃。

　　2、 过度冰镇怎么办？

　　过低的温度会让葡萄酒香气无法释放，酸度会更加突出。葡萄酒酒体往往十分清瘦，风味尖锐，缺失那些美妙的果香、花香以及其他风味，饮用起来并不愉悦。如果一不小心将白葡萄酒过度冰镇时只需要将其倒入杯中，缓慢回温即可。

　　3、如何快速冰镇？

　　如果心血来潮想立马喝上一杯白葡萄酒，而无法提前冰镇应该怎么办呢？这里介绍两个方法：

起泡酒的酿造分类、侍酒和配餐？

起泡酒解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的讲就是指会冒泡泡的酒。起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒包括香槟（champagne）、卡瓦（cava）、阿斯蒂（asti）、普罗赛克（prosecco）、塞克特（sekt）。起泡酒根据甜度可以分为以下几个类型：特极干型（extra b

　　方法1：将葡萄酒放入冷柜中，约22分钟后葡萄酒可达到轻微冰镇的效果，28分钟可达到完全冰镇。需要注意的是记得及时将葡萄酒取出。

　　方法12：葡萄酒来一个“冰浴”，即将葡萄酒完全浸没在冰桶中，加速酒的冷却。

　　4、喝不完的白葡萄酒应该如何处理

　　一般情况下，如果不使用特定的保鲜技术，开瓶后的白葡萄酒在常温下马上就会发生变化。白葡萄酒在两天左右就会完全变质。所以要想延长白葡萄酒的生命，可以在葡萄酒开瓶后，马上塞住瓶塞，避免空气过快氧化葡萄酒。

　　此外，还可以将开瓶的葡萄酒重新密封后放入冰箱保存来延长葡萄酒生命，通常白葡萄酒可以储存一个星期左右。但需注意的是，应保证冰箱内清洁、无异味，以免造成葡萄酒被污染。