主观而言，自己喜欢的葡萄酒就是好酒；因为，每个人的口感喜好都不一样，如果你不喜欢一款葡萄酒，不管它多么，对你来说，它都算不上是一款“好酒”。
但是，客观的评断：一款好的葡萄酒是指它具有典型的品种特色，整体平衡，既有浓郁度也有复杂度，余味悠长，可以引起人的某种情感反应。
必须具备的客观条件：
1).葡萄品种特色（Varietal Character）
一款葡萄酒是否具有典型的葡萄品种特色对于判断它的品质高低非常重要，例如，黑皮诺品种的典型特色是红色水果香气，若是没反映这样特色就称不上是一款好酒2). 平衡度（Balance）
平衡度指葡萄酒的各种元素――果香、酒精、单宁、酸、甜、酒体和回味，彼此相得益彰，没有哪个层面是过于突兀3). 浓郁度（Intensity）
浓郁度是对香气和风味而言。主要由葡萄品种本身和酿造方法来决定的浓郁度。
啤酒为什么有那么多泡沫啊
啤酒是人类古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。 啤酒在19世纪末进入，属于外来酒中。 啤酒为什么有泡沫，啤酒泡沫越多质量越好吗？ 啤酒是以大麦芽、酒花（大麻科�草属多年生蔓性草本植物，可以使得啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力）、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制
如果将一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以闻到它的香气，说明它的香气浓郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以带来口腔中各种各样的风味，其风味浓郁度就算佳。
4). 复杂度（Complexity）
浓郁的葡萄酒可能只带有简单的一两样香气或者风味。但是复杂的葡萄酒会引发思考。它的香气非常活跃，而且富有层次，并随着时间发生一定变化。另外，风味也非常多样化5). 余味悠长（A Long Finish）
回味是否长久是判断葡萄酒品质的标准之一。就一般的葡萄酒来说，如果其回味可以持续15秒，那就足以说明它的余味长度非常出色地评判一款葡萄酒的品质时，要尽量避免受到个人味蕾偏好的影响，也要避免受到品牌效应的影响，要从它的品种特色、平衡度和复杂度等客观的因素着手。
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好啤酒一定有泡沫的吗
啤酒行业专家方刚表示，行业内一般都会把泡沫质量作为衡量啤酒质量的重要标准。好的啤酒倒进干净玻璃杯后的泡沫一定是具有细腻、洁白、丰富、挂杯、稳定持久等特点。 他介绍称，国家标准中只对泡沫的持久性作了规定。有些啤酒酿造中会加一些啤酒花的加工制品来提高泡沫的持久性，这种东西加得过多就会出现泡沫粗糙、长久不消等现象。另外
