品酒温度
20°C 以上：基本上没有任何葡萄酒适合这个温度下饮用15～18°C : 厚身的红葡萄酒、加强酒（放冰箱15分钟即可达到这个温度）13～15°C：酒体轻盈－中等的红葡萄酒
7 ～13°C：桃红葡萄酒、香气突出的白葡萄酒、厚身的白葡萄酒3～7°C：酒体轻盈的白葡萄酒、起泡酒、甜酒其实温度数值是死的，人才是生的。单靠我们的品味，就足以判断葡萄酒太冷还是太热。正如上面标示的温度，任何葡萄酒都应该冰镇过再喝，只是冰镇时间的长短问题而已。如果不小心冰过头了，只要倒入酒杯，让其慢慢“回暖”。若想加快升温，用手捂着酒杯即可。所以宁愿冰过头，也不要太热。
像专家一样品酒，葡萄酒品酒四部曲？
品酒―“望”― 看酒色u1488154732,4057079412&fm27&gp0.jpg葡萄酒的颜色透露出的讯息比你想像的要多。倾斜酒杯，放在一个白色衬底上面。首先要看酒是否清澈，这是葡萄酒是否健康的指标。颜色还可判断葡萄酒的年龄和酒体。随着年龄的增长，葡萄酒颜色的蜕变依次为红葡萄酒：紫红色――宝石
加快冰镇的速度也有一定技巧，用冰箱的话，用一块湿布包著葡萄酒再放进冰箱；而用冰桶的话，桶里必须是冰水融合。而且盐可以加快融冰，加速降温。
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葡萄酒品鉴之观色识酒？
观色，闻香，品味，归纳。这4个步骤是葡萄酒的品鉴方法，其重点在于品鉴者辨识葡萄酒特质的能力，并且可帮助加强对不类型葡萄酒口感、风味的记忆。葡萄酒的颜色是个系统而复杂的问题。幸运的是，经验丰富的品鉴者可以仅通过观察颜色、浓郁度、透明度、粘稠度而分辨出葡萄酒的状态。可以75ml为品酒的标准倒酒量。在白色背景上，如餐巾纸或张
