意大利葡萄酒圣地－皮埃蒙特必喝经典酒款？

　　位于意大利西北部的皮埃蒙特 ( Piedmont ) 是意大利重要的黄金产区，有着如同法国勃艮第的崇高地位；而其盛产名酒的名声，更是从罗马时期延续至今！该区目前已有 16 个 DOCG、44 个 DOG 产区，因此当地生产的酒款可说是都有极高的品质保证。

　　皮埃蒙特 ( Piedmont ) 经典品种

　　皮埃蒙特 ( Piedmont ) 经典品种

　　在皮埃蒙特，葡萄酒几乎都是用意大利原生品种酿制，且绝大部分使用单一品种酿造。以下就针对几种非常具代表性的品种介绍：

　　内比奥罗(Nebbiolo)

　　内比奥罗葡萄酒，不仅是意大利的 DOCG 红酒，而且在世界也享誉盛名，甚至拥有葡萄酒的头衔！ 内比奥罗是晚熟型的品种，能够明显地展现风土的差异，也相对地非常挑剔生长环境。相较于意大利另一个重要品种 - 桑娇维塞(Sangiovese)的明显果香， 内比奥罗的果味相对收敛，但却多了些皮革、八角等沈稳的大人风味。

　　经典香气：樱桃、玫瑰、皮革、八角、焦油

　　精华产区：巴罗洛(Barolo)

　　巴贝拉 ( Barbera )

　　巴贝拉在意大利分布的区域很广，其中又以位在皮埃蒙特的阿斯蒂巴贝拉(Barbera dAsti DOCG)为有名。有着红宝石色泽的巴贝拉，单宁涩味较低，但酸度却颇高，香气方面则是有明显的黑色水果风味。

　　经典香气：黑樱桃、李子、黑色莓果

　　精华产区：阿斯蒂（Asti）

　　多姿桃(Dolcetto)

　　多姿桃相较于皮蒙埃特其他葡萄品种，在酸度、单宁表现上都差不多点到为止，也因此相对易饮，给人留下“小甜美"的印象。但多姿桃也会因个别风土的不同而有差异，例如来自较南方的奥瓦达(Ovada)产区的酒款，单宁与酒体较都稍微丰厚些；来自阿尔巴蒂亚诺(Diano DAlba)产区的，相对比较优雅、酸度比较明显；多利亚尼(Dogliani)产区的多姿桃则是更高层次的优雅展现。

　　经典香气：红莓、甘草、杏仁

必须了解的葡萄酒品鉴5个关键词？

品鉴一款葡萄酒的优劣，究竟都是要讲究什么，对于许多新手葡萄酒玩家来说，似乎还有些陌生。如果你有兴趣研究葡萄酒，或者也想在朋友聚会时更有谈资，不妨来了解下，以下这五个葡萄酒品鉴关键词。评价一瓶葡萄酒，主要从以下五个特征入手：甜度、酸度、单宁、酒精和酒体。1、甜度葡萄酒甜度来自残糖(rs)。残糖是指葡萄汁经过发酵后，未转化

　　莫斯卡托(Moscato)

　　阿斯蒂（Asti）

　　莫斯卡托又名麝香（Muscat），莫斯卡托一般带着丰富的玫瑰、荔枝香气，或是青苹果与橙花的迷人风味，再加上较低的酸度且几乎毫无涩味，使他成为非常讨喜的品种。其中又以意大利阿斯提（Asti）产区酿造的蜜思嘉气泡酒，微酸带甜的美妙滋味，不但是许多派对与宴会的必备酒款，更令他成为闻名世界的人气酒款！

　　经典香气：荔枝、青苹果、玫瑰、橙花

　　精华产区：阿斯蒂（Asti）

　　意大利葡萄酒分级制度

　　Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )公认为意大利等级的酒，至少要在DOC的级别停留5年以上，且要接受比DOC更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，除了产区的规定外，还需通过 blind tasting（盲饮）。

　　Denominazione di Origine Controllata ( DOC )1963 年制定的产区法，等同于法国 AOC 法定产区的等级。DOC级目前有315个，品质相当。这个级别对葡萄品种、酒精含量、酿造工艺、储藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。

　　Indicazione Geografica Tipica ( IGT )

　　对应于法国 Vin de Pays 的等级。这个级别的葡萄酒因为对酿酒品种没有特别的限定，所以很多新派酿酒师利用品种酿造出了一些非常出色的葡萄酒。

　　Vino da Tavola (VdT )

　　普通餐酒等级的 wine。