白中白？多白中白？黑中白？多黑中白？我脑子都乱了！？
香槟饕客的香槟酿造作法，可能就是白中白（Blanc de Blanc ）跟黑中白（Blanc de Noir）了。因为香槟主要采用霞多丽、黑皮诺、皮诺慕尼耶三种葡萄去混酿。较讲究的香槟酒庄，就只采用霞多丽、黑皮诺二种葡萄。而若是更自豪自家葡萄品质极优，就会推出只有采用霞多丽的白中白香槟、或是只有黑皮诺的黑中白香槟。
霞多丽、黑皮诺二种葡萄
但是他们名称还另有含意！Blanc de Blanc与Blanc de Blancs的意义上有不同！Blanc de Blanc 白中白只采用单一品种葡萄(更甚者采用单一区块Blanc de Blancs 多白中白可能会采用霞多丽及香槟区其他品种的白葡萄如白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)。或是采用霞多丽，但选择不同地块有明显口感区别的葡萄。Blanc de Noir 黑中白与Blanc de Noirs 多黑中白的意义也是同样道理。
起泡酒瓶上的甜度标记是什么？
喜欢喝起泡酒的你，是否曾经困惑于酒瓶酒标上的甜度标记？今天就为你总结一下各个国家残留糖分含量的表达，让你以后选起泡酒都不用烦恼。天然干（brut nature / bonedry）天然干是起泡酒中残留糖分含量的表述，酒里的残留糖分含量仅为0至3g/l。酒中仅有的糖分，只是为了缓和酸度，让这款酒不会失衡。超天然（extr
前科学家为了验证香槟对于人体益处，为了区隔不同葡萄的影响，特地给老鼠分了三组来实验。一组喝白中白、一组喝黑中白、另一为对照组为酒精性饮料。结果是，喝香槟不论是白中白、黑中白，老鼠的健康与智能均比对照组有明显改善。
就不要让名称影响了我们品尝的乐趣，反正香槟喝了就对了！
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自然的有机葡萄酒怎么样？
随着时代的变迁，环保意识抬头，强调自然与原味，有机一词成为一种潮流，深入我们的生活当中。千变万化的葡萄酒，透着光映照出清透的迷人光泽，浓郁的香气与多层次的风味令人陶醉，酒杯中的绿色意识也逐渐受到重视，本文将从葡萄的栽种方式开始，介绍环保概念、有机酿制的葡萄酒。粒粒皆辛苦成就晶莹饱满的葡萄一般而言，葡萄的栽种配合着四季交
