一直以来，红葡萄酒配起司是大家习以为常的概念。不过，习惯并不代表就是的。
不少研究指出，比起红葡萄酒，味道较清淡的白葡萄酒及啤酒跟起司更般配。当红葡萄酒搭配起司时，酒的味道反而会被冲淡，毫无生气可言。因为起司会干扰红葡萄酒中的单宁、橡木桶和水果的味道，而起司的高盐分也会削弱红酒的酸味。
而带有涩味的葡萄酒与滑顺的油脂很搭，两种极端的口感能在嘴里达到平衡。因此，较清淡的葡萄酒如白葡萄酒，与起司更配，因为白葡萄酒没有红葡萄酒的单宁，而单宁会掩盖起司的风味。
所以应该怎么搭配酒类与起司呢？下面分享几种常见起司与白葡萄酒的食用指南：
霞多丽 (Chardonnay) 白葡萄酒 & 卡门贝尔 (Camembert) 或布里 (Brie) 起司这类质地柔软的起司与白葡萄酒简直绝配。新西兰、美国的俄罗斯河谷 (Russian River Valley) 及索诺玛海岸 (Sonoma Coast) 等地气候较凉爽，产出的霞多丽白葡萄酒风味酸爽清亮，更能平衡软质起司的浓厚奶香。
另外，香槟（Champagne）、意大利起泡酒普罗塞克(Prosecco) 和其它高品质的新世界起泡酒也都是软质起司的好伙伴。
红葡萄酒配起司吗？其实清淡白葡萄酒更适合
长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒 & 山羊起司长相思白葡萄酒与山羊乳起司的搭配可谓天作之合。法国卢瓦尔河流域的桑塞尔(Sancerre) 和普伊-富美(Pouilly-Fumé) 以白葡萄酒著称，更巧的是，当地的山羊起司也负盛名。长相思白葡萄酒的青草与果香能中和山羊起司的酸与涩。
雅文邑――法国古老的白兰地？
法国有两大白兰地（brandy）特别有名：雅文邑（armagnac）和干邑（cognac），其中雅文邑是法国早的白兰地，但是由于很少出口到其他地方，因此使得法国之外少有人知道。今天我们就来了解一下雅文邑……1、法国古老的白兰地――雅文邑雅文邑是法国古老的白兰地，同时也是法国白兰地之一。雅文邑作为一种葡萄蒸馏酒，其历史比
白诗南(Chenin Blanc)、低糖分雷司令 (Dry Riesling) 或赛美蓉 (Semillon) 白葡萄酒也是与山羊起司相衬的好选择。
红葡萄酒配起司吗？其实清淡白葡萄酒更适合
琼瑶浆 (Gewürztraminer)白葡萄酒 & 臭起司琼瑶浆带有浓厚香料与花朵香气，能让蒙斯特 (Munster) 起司、里伐罗特 (Livarot) 起司或臭毕夏 (Stinking Bishop) 起司等味道强烈的起司变得温顺。
维欧尼(Viognier)及低糖分雷司令 (Dry Riesling) 白葡萄酒也适合搭配臭起司。
下次先别急着拿红酒配起司，试试新花样吧！
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《红葡萄酒配起司吗？其实清淡白葡萄酒更适合》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
波尔多葡萄酒酒款类型及风格怎么样？
提到波尔多，绝大多数的朋友联想到的多是那带点贵族气息的红葡萄酒，好似谈到波尔多却忽略了红酒，就如同龙五手上没有拿枪一样尴尬。然而这样震天乍响的名声，却一定程度地掩盖了产区内其他优质的酒款。波尔多虽然近年受到parker酒评的影响，在上个世纪末口味逐渐加重，往tolerant type的方向偏移，然而，随着各地消费市场逐
