怎么才能看懂葡萄酒酒标？

　　葡萄酒的学问向来博大精深，如何在选购时就大约略知这瓶葡萄酒的风味，想必是入手美酒时必备的学问，才不会花了大笔金额后误踩地雷。其实只要看懂酒标。即使是不懂酒、不开瓶，只要抓住酒标上的酒精浓度、产地冷热、年份新老和生产商性质，你也能大致判断这瓶酒的风味。虽然仅靠这四个技巧并不严谨，但也足以应付选酒需求了。

　　＊酒精浓度

　　即使不懂酒标上的各种外文或是深奥术语，数字的酒精浓度一定能明了。就红葡萄酒来说，如果酒精浓度在11%-17%之间，度数越低，风味越是清淡爽口；度数越高，越是浓厚、酸度相对较低。如果酒精浓度低于11%或高于17%，这瓶酒的口感很可能偏甜。如果是白葡萄酒呢，其标准则比红葡萄酒再降低0.5%-1%。根据酒精浓度判断风味的方法虽然并不，但却是直接简单的，因为其原理是：葡萄酒酿造的过程中，葡萄中的糖分转化为酒精，所以当葡萄越成熟、越甜，酿出的酒口感也会更“成熟”，酸度相应降低。

　　＊产地

　　这里所指的产地为葡萄的产地而非酿制的产地。葡萄酒是葡萄酿的，那么葡萄的质量就至关重要。不同产地的葡萄，因气候、土壤不同，自然就有了差异。如果用简单的方法来看产地对葡萄酒风味的影响，那就是对照当地气候的冷热了。当夏天酷热天气采收的葡萄，产出的葡萄酒酒精浓度就会越高，果味重口感浓郁。相反的，冬天采收的葡萄酿造的葡萄酒酒精度则会较低，且酸度高、爽口。

如何简单了解葡萄酒的新世界与旧世界？

人们总喜欢把复杂的东西简单化，这是人性的体现，无可厚非。在葡萄酒界，产区众多，各具特色，极度繁复。于是有人将这个万千世界简单分成两部分：旧世界&新世界。任何对葡萄酒稍有了解的朋友肯定听过旧世界或新世界。有的人说新世界的葡萄酒更好喝，有的人觉得旧世界的葡萄酒才是真正的好酒。事实上，这只是两种不同的风格，不能说哪种

　　＊年份

　　基本上1年左右的葡萄酒年份都是属于年轻级别，这级别的红酒一般都没有经过橡木桶的培养，所以果味简单、口味酸爽。只要经过2至3年以上的葡萄酒，经过橡木桶“洗礼”后的葡萄酒就被归类于有年纪的酒。这类葡萄酒会带有简单的果味＋木桶辛香，经过沉淀后口感会相对顺滑，而且可能还会品尝到淡淡咸香、湿土或巧克力的层次口感，这也是为什么不少人视收藏红酒为嗜好。

　　＊酒商背景

　　国外像是盛产葡萄酒的国度法国，当地其实除了红酒酒庄，其实也充斥着各种独立酒庄或是出自小作坊的品项。因此普遍一般酒庄量产的酒品质稳定，只要多尝试几次同一家的品项，大约可知道出自他们家的酒会是什么味道。而想要尝鲜、特殊风味的朋友，不妨可以尝试一些独立酒庄或是小作坊的红酒，也是会有风味不错的作品。