西拉在不同国家的表现怎么样？

　　三、智利

　　智利于1996年首次种植西拉，而这个品种只花了不到10年时间便成为了这个国家的第六大葡萄品种，被广泛种植于各个地区，不过在凉爽的沿海产区――卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）、圣安东尼奥（San Antonio）和北部产区――艾尔基谷（Elqui Valley），该品种的表现。

　　艾尔基谷出品的西拉在智利质的葡萄酒之列，而其风格可说是全智利接近北罗讷河谷的风格，充满了紫罗兰、黑胡椒和熏肉的香气，虽然它们的酒体比北罗讷河谷的西拉要饱满，但它们所拥有的咸鲜风味的确在新世界西拉当中十分少见。卡萨布兰卡谷和圣安东尼奥是两个相邻的产区，出产的西拉拥有相似的特征，常带有花香和香料风味，风格比艾尔基谷的西拉更丰富、更饱满，且带有更多的黑莓风味。

　　四、澳大利亚

　　在澳洲，西拉被称为“设拉子”（Shiraz）。西拉子(Shiraz)是澳大利亚的红葡萄品种。西拉子(Shiraz)是1932年批进入澳大利亚的葡萄种类，在这里，它马上得到当地人的喜爱并开始种植，渐渐得成为了举世闻名的澳大利亚西拉子在澳大利亚可以出产多种风格的西拉子葡萄酒，如在干燥炎热的巴罗萨(Barossa)产区，所生产的西拉子葡萄酒酒体饱满、单宁柔和、黑色果味浓郁、并伴有甘甜的香料香气；在炎热潮湿的猎人谷(Hunter Valley)产区，所生产的西拉子葡萄酒主要为红色水果香气、单宁柔和、并带有泥土般的矿物质风味；在玛格丽特河谷(Margaret River)、库纳瓦拉(Coonawarra)、希斯科特(Heathcote)产区、气候环境更加温和，来自这些产区的西拉子，拥有更多的胡椒风味，酒体较炎热产区的轻些，但的酒拥有浓郁的风味和复杂性。

　　五、新西兰

葡萄酒餐酒搭配雷区？

餐酒搭配如何实现完美？好的餐酒搭配应该是酒更好喝，菜更好吃，这真的是可遇不可求。很多被誉为“万无一失、无懈可击”的搭配，我都觉得还好吧。至少酒没有变难喝，菜也没有更难吃。那只要保证不踩雷区，我们就可以尽可能放大“好搭配”出现的机率，假以时日，说不定哪一天就会遇到绝妙的搭配。雷区一、常见的错误应该是逢鱼都配白葡萄酒。常见

　　在新西兰，虽然西拉的种植面积不足500公顷，仅占葡萄种植总面积的2.5%，但近年来产自霍克斯湾（Hawkes Bay）的优质西拉吸引了越来越多人的关注。该产区位于北岛东海岸的河口平原，气候温暖，享有长的日晒时间，为西拉营造了良好的生长环境。这里的西拉带有与罗讷河谷相似的风味特征――花香、胡椒以及黑色水果风味，口感丝滑、平衡、易饮，且具有不错的陈年潜力。

　　六、南非

　　在南非，西拉更常被称为“设拉子”。由于该品种被广泛种植于南非各大产区，来自南非的设拉子葡萄酒风格多样，难以用统一的词汇概括。不过从产区气候上看，来自凉爽产区的葡萄酒风格更咸鲜，其中的代表性优质产区非斯特兰德（Stellenbosch）莫属，而来自温暖、干燥产区的葡萄酒则更丰富、浓郁，其中值得一提的就是黑地（Swartland）。

　　斯特兰德拥有理想的葡萄栽种环境，这里冬季降雨充沛，夏季凉爽的海风经漏斗状的山脉直达山谷，气温不会过于炎热，因而该产区的设拉子葡萄酒酸度清新，单宁紧实，充满红色和黑色水果、香料以及矿物质的咸鲜风味；而黑地所产的设拉子酒体饱满，单宁更复杂、柔顺，具有甜美的果脯、胡椒、烟熏以及泥土的层层风味。