怎么喝波特酒？

　　1、单独饮用

　　波特酒的甜度范围变化较大，所以单独饮用是绝妙之选。当然，在饮用波特酒前，能够先略微冰镇，以体现出应有的风味。此外，一些较清淡的白波特酒可用来做餐前开胃酒，而甜度较高的波特酒则适合用来做餐后甜酒。

　　2、配餐

　　由于波特酒的风格多种多样，所以适合与波特酒配餐的食物种类也范围较广。有些狂热的波特酒爱好者甚至用各种不同的波特酒来配合每餐的各部分菜肴。然而，本文要郑重地规劝这些消费者，波特酒的酒精度真的很高，所以，一定不要过量饮用波特酒。

　　白波特酒（尤其是那种不太甜的白波特酒）除可用作上文提到的餐前开胃酒，（品质较高的白波特酒）也可与肥鹅肝等美食完美搭配。其他白波特酒也可为味道较淡的鱼肉等佐餐。

葡萄酒的拍档是什么？

在葡萄酒的拍档中，除了乳酪外从不做第二人选的法国，可说是世界位的葡萄酒与乳酪消费国，光是乳酪的种类就有四百多种。只要是有葡萄酒的地方，就会有产制乳酪，这独特的国情真可说是“一村一乳酪”。葡萄酒与乳酪的搭配方式依各人喜好而定，相当自由。一般而言，清淡的葡萄酒配上清淡的乳酪；浓郁的葡萄酒配上香浓的乳酪，几乎已成为定律。另将

　　宝石红波特酒对于甜品，尤其是巧克力这样的食物来说是非常好的佐餐酒品。茶色波特酒通常也能很好地与甜品搭配，尤其是一些葡萄牙本地非常受欢迎的蛋类甜品。迟装瓶年份波特酒似乎能与牛奶巧克力一类的甜品搭配得较完美。年份波特酒则与黑巧克力很合得来，与奶酪也算得上“天作之合”。

　　波特酒可以分为不同的风格和类型，包括宝石红波特（Ruby Port）、茶色波特（Tawny Port）、白波特（White Port）和年份波特（Vintage Port）等。这些波特有个共同的特性是带有樱桃、黑莓和黑醋栗等水果风味，不过由于它们的复杂度和精致度各不相同，在饮用方法和配餐方面也就有所不同。总的来说，波特酒适合在任何一种餐后环境中饮用，而且喝之前一般不需要醒酒（年份波特需要醒酒）。它们的风味十分多样化，适合搭配奶酪；如果你极为喜欢甜食，还可以用波特酒搭配巧克力糕点和黑巧克力慕斯蛋糕。