卡达卡（Kadarka）是匈牙利的红葡萄品种，用于酿造红葡萄酒，它曾经在公牛血（Bull’s Blood）葡萄酒中扮演了重要的角色，在匈牙利和保加利亚较为流行，在东欧其他国家也有种植。不过，因为卡达卡葡萄成熟较晚，易感染疾病，且需要严格地控制其树冠活力，目前许多卡达卡葡萄园已经被法兰克斯和葡萄牙人（Portugieser）所取代。
由于产量较小，卡达卡可以酿出非常的葡萄酒，其单宁含量非常低，不过酸度充足，具有成熟的红色水果香气，回味中有辛辣感，可以为葡萄酒带来更多的香气以及辛辣的回味感。卡达卡葡萄酿造的葡萄酒酒体丰满，个性鲜明，香气浓郁，颜色呈现深黑色。它常被用于酿造cuvees和佐餐酒。上好的Kadarka 葡萄一般出产于匈牙利的塞克萨德（Szekszard）和威拉尼（villany）葡萄酒产区。
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白玉霓植株生长势强，芽眼萌发率高，结实力强，产量高。属于晚熟酿酒品种，适应性强，也较抗病，但易染霜霉及毛毡病。
