白比诺葡萄酿酒怎么样？

　　白比诺(Pinot Blanc)起源于法国葡萄品种，属于白葡萄品种，是比诺(Pinot)家族的一员，常和法国阿尔萨斯(Alsace)产区联系在一起。

　　白比诺并不是以芳香著称。白比诺和霞多丽(Chardonnay)十分相似，酿造的葡萄酒为中度到饱满酒体，具有很好的酸度，也可以进行橡木熟成，并表现出非常好的效果。在阿尔萨斯，白比诺酿造的葡萄酒具有比较明显的杏仁香气和香料气息，口感上具有苹果、矿物质的风味。

　　据2000年统计结果，白比诺在法国的种植面积为1,300公顷(约3,200英亩)，其中绝大部分分布在阿尔萨斯。19世纪末，该品种首次在勃艮第被发现，是灰比诺(Pinot Gris)变异而来的一个葡萄品种，而灰比诺本身又是黑比诺(Pinot Noir)的一个变异品种。尽管白比诺起源于勃艮第，但如今它在整个欧洲中部均有种植。

　　在勃艮第，白比诺也用来酿造很多勃艮第葡萄酒，但很少用于高质量的葡萄酒。在过去，包括罗曼尼康帝这样的红葡萄酒也会加入一点点白比诺来调节酒体，但现在只用黑比诺来酿造，因为勃艮第规定，一些特级葡萄园只能用黑比诺酿造红葡萄酒。白比诺也可用于酿造酒标上标注Bourgogne Blanc的葡萄酒和一些马孔区(Mconnais)的葡萄酒。

　　在意大利东北部，白比诺被称为Pinot Bianco，通常用来酿造清脆的干白葡萄酒。在意大利其酒体较轻、香气清淡、酸度较高，通常适合新鲜时饮用。有时候也会用来与麝香(Muscat)葡萄调配。

　　在德国和奥地利，白比诺被称为Weissburgunder，有时甚至用来酿造逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese)级别的葡萄酒。据2006年统计，德国白比诺的种植面积年达到了3490公顷，比法国的种植面积更广。在这里，不同的产区有不同的风格，其中巴登(Baden)产区所产的白比诺酒体丰满，口感丰富；法尔兹(Pfalz)出品的白比诺十分优雅；那赫(Nahe)产区和摩泽尔-萨尔-鲁维(Mosel-Saar-Ruwer)出产的白比诺富含矿物质味。此外，德国各产区所产的白比诺品质也各异，既有品质普通的，也不乏品质的。

小维多品种有什么特点？

小维多酿成的葡萄酒颜色很深，具有墨水一样浓厚的紫红色调；单宁强劲；年轻时具有黑色水果、黑色浆果、香蕉、铅笔屑、烟草、荨麻草的香气，成熟一段时间后，具有显著的紫罗兰、皮革香气。小维多很少用于酿造单品种葡萄酒，多用于干红葡萄酒的调配，能给所调配的葡萄酒增加颜色、单宁、结构和香气。

　　在欧洲东部，白比诺种植广泛。在斯洛文尼亚(Slovenia)、克罗地亚(Croatia)和伏伊伏丁那(Vojvodina)，种植广泛的白比诺可以被称为“Beli Pinot。在捷克共和国(Czech Repubic)和斯洛伐克(Slovakia)，白比诺也有种植。在匈牙利(Hungary)，白比诺用来酿制酒体丰满，口感尤为干涩的白葡萄酒，这些白葡萄酒比用本土葡萄酿制的葡萄酒更适合出口。

　　另外，白比诺在美国、加拿大、阿根廷和乌拉圭也用种植。

　　适合搭配的食物：

　　河虾宽面、椰子鸡、金枪鱼罐头配饼干、哈利汤、蒜茸芝麻酱鸡肉、柠檬蜂蜜蛋糕(甜酒)。