美乐葡萄酿酒怎么样？

　　美乐(Merlot)葡萄品种是全世界种植广泛的红葡萄品种之一，几乎所有的主要葡萄酒产国都有广泛种植，据2004年统计，其在全世界的种植面积大约26万公顷，而且还在不断增长，其种植面积大概是地球上第三大或第二大酿酒葡萄品种。常与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一起出现并调配。

　　美乐果皮颜色为紫黑色，果粉厚、果皮中厚、果肉多汁，味酸甜，早熟。果穗比较松散、果粒稍大。用其酿造的葡萄酒，单宁柔顺、果香馥郁、口感圆润，具有黑李子、黑樱桃、紫罗兰花朵、丁香、香叶、绿胡椒籽、绿橄榄、茶叶、薄荷的香气。经过橡木陈酿后具有香草、椰子、烘烤等甜美的橡木香，经过瓶贮陈酿后，具有太妃糖、蘑菇、泥土、咖啡、皮革、雪松、雪茄盒、巧克力、烟熏等香气。

　　与赤霞珠相比，美乐的果皮颜色稍淡一点、果实含糖量更高、苹果酸含量低一些、单宁柔顺一些、能够比赤霞珠适应更冷凉一点儿的环境条件，尤其在粘土质的土壤里，美乐可以正常成熟，而赤霞珠却很难。美乐通常比赤霞珠早熟两个周。

　　美乐葡萄的产区是法国波尔多，是各大名庄酒的主要葡萄品种之一。而在波尔多右岸，尤其是圣艾美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)是重要的葡萄品种，有些名庄酒几乎全用美乐葡萄酒酿造，如的柏图斯酒庄(Château Petrus)，其葡萄酒中美乐的比例高达90%以上。

　　美乐葡萄在法国的西部和南部都有非常广泛的种植，如波尔多(Bordeaux)、贝尔热拉克(Bergerac)、卡奥尔(Cahors)和朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)。另外在普罗旺斯(Provence)、卢瓦河谷(Loire Valley)、萨瓦(Savoie)等地也有很多种植。

玛珊品种有什么特点？

玛珊葡萄酿造的葡萄酒，颜色较深，通常为黄色，酒体饱满圆润，香气较浓郁，有杏仁酥、坚果、绿茶、柠檬、甜瓜的香气，有时候会有香水、温柏或航模粘合胶(airplane glue)的气味。经过陈酿后，颜色会更深，香气更为复杂，口感肥润，有蜂蜜的风味。

　　在全世界主要葡萄酒产国，几乎都有大量种植美乐葡萄，如意大利、西班牙、德国、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根提、南非、奥利地、希腊、匈牙利等。

　　适合搭配的食物：

　　红烧羊肉配松露、红烧安格斯牛肉、东坡肉、肉馅虎皮青椒等。