首先准备原料：糯米3斤、柿子3斤 、 甜酒曲18克（不同品牌，不同用法，本人用的是唐三镜公司的甜酒曲）
操作步骤：
1、先把玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干水，这种方法对瓶子里的水有很好的吸附作用。没有玻璃瓶可以用小的熟胶桶，记住一定是熟胶桶哦！
2、选择成熟透的色泽光亮的柿子，洗净沥干水（防止制作的时候过多水分），沥干水后搅碎，越碎越好，这样的话发酵的会快很多。
柿子怎么做酒
操作步骤： 1、先把玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干水，这种方法对瓶子里的水有很好的吸附作用。没有玻璃瓶可以用小的熟胶桶，记住一定是熟胶桶哦！ 2、选择成熟透的色泽光亮的柿子，洗净沥干水（防止制作的时候过多水分），沥干水后搅碎，越碎越好，这样的话发酵的会快很多。 柿子酒的制作方法, 柿子怎么做酒
柿子酒的制作方法, 柿子怎么做酒?
3、在搅碎柿子前就先蒸糯米，这样省时间，把蒸好的糯米摊凉，然后和搅碎的柿子搅拌均匀。
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香蕉酒的酿制方法
香蕉是一种粘稠、很容易氧化的水果，香蕉肉由于糖分高，做之前要先去皮，遇到空气容易产生梅纳反应，表面会出现一层褐变，使香蕉面相不好看，而且由于果胶多，在酿酒的时候会影响发酵。所以在酿酒的时候一定要额外加些果胶分解酵素（大概是添加量在千分子一）来帮助发酵。才能提高出酒率。如果只是家庭酿酒，就可以省略这个步骤，因为果胶分解酵
