南果梨怎么做酒的啊

   2024-11-01 991
核心提示:南果梨怎么做酒 1.原料:选用完好的梨可酿造普通梨酒。 2.清理:摘除果柄,拣去树叶和杂草等杂质。 3.洗涤:在清水槽里洗净泥沙污物。 4.破碎:用破碎机破碎,碎块直径以0.15――0.2厘米为宜,过小易成糊状,对榨汁不利,过大出汁率不高。若无破碎机,可在石臼中捣碎。 5.压榨:无专用压榨
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    南果梨怎么做酒

    1.原料:选用完好的梨可酿造普通梨酒。

    2.清理:摘除果柄,拣去树叶和杂草等杂质。

    3.洗涤:在清水槽里洗净泥沙污物。

    4.破碎:用破碎机破碎,碎块直径以0.15――0.2厘米为宜,过小易成糊状,对榨汁不利,过大出汁率不高。若无破碎机,可在石臼中捣碎。

桔子酒是怎么做的

1、 一定要确保全程无水无油!!! 2、 容器无特定要求,瓶子、罐子都可以 3、 基酒可选35度以上粮食酒,白酒或洋酒都可以(二锅头、伏特加、朗姆等),烈酒比低度酒更好保存 4、 十几度的低度酒也可酿制(清酒、烧酒等),但冰糖融化后请放至冰箱保存,尽早喝完 5、 冰糖与金桔的比例,冰糖为金桔的?

    5.压榨:无专用压榨机时,可用木棍或新白布袋代替,榨后的果渣经自然发酵后,加入6.5%的砻糠进行蒸馏,得到果烧酒,用于调整酒度和配制果酒。

    6.主发酵:每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾。也可用熏硫的方法,将二氧化硫通入缸中,同时将果汁泼入缸内,当果汁中含有0.1%的二氧化硫时,即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸,其数量为缸容量的五分之四,加入5――10%的酵母液,并搅拌,使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右,如温度较高,所得果酒香气较差。经过,两至三星期发酵,尝一尝汁液,甜味变淡,酒味增加,则说明大部分糖已变为酒精,主发酵结束。

    7.换缸:主发酵结束后,用虹吸管吸出澄清的新酒,转入经洗刷和处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度,酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。

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