青稞酒的制作工艺

    （1）把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。

    （2）倒进锅里，先将青稞采用煮的方式煮熟透，沥干水分在采用蒸的方式再次将粮食残留的水分蒸出。

    （3）并随时用手指捏一下青稞粒儿，等到八成熟时。

    （4）把锅拿下来，凉上20―30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了

    （5）将青稞摊开，温度将到30度左右加入（撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会杀死酒曲

哈密瓜酒怎么做

哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据考查，哈密瓜的干物质中，含有4.6-15.8的糖分，纤维素2.6-6.7， 还有苹果酸、果胶物质、维生素a、b、c，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。 哈密瓜酒 哈密瓜酒怎么做？ （一）哈密瓜酒工艺流程酿造选料一榨汁一调配一发酵-装瓶

    （6）如果太凉了，酒曲活力低，分解能力有所下降。

    再把青稞装缸里，用棉被等保暖的东西包起来放好进行糖化

    （7）发酵温度室内控制在20度-30度内，不可太高也不宜偏低。

    （8）如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上80度的水，放在缸里保温，要使已经发酵的青稞升温。这样才能使青稞酒更甜。8-15天即可蒸馏，100斤粮食分开接出0.5斤头酒，分开装后即可蒸馏成品，即可卖出。