意大利葡萄酒分级制度怎么样？

　　2010年改革前意大利葡萄酒的法定分级：

　　分为四个等级，旨在通过划分地理区域来提高和改善意大利葡萄酒的名声。

　　Vino da Tavola（VDT）日常餐酒级别

　　泛指普通的餐酒，为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。

　　Indicazione Geograficha Tipica（IGT）优良地区餐酒级别是一种要特别说明地域的葡萄酒，要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到85%，一般还要标明葡萄品种和该葡萄酒的颜色。意大利IGT酒是经欧共体批准的葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地区产酒)和德国的LANDWINE(地去餐酒)同属一个等级。

　　IGT等级中包含了大量非常好的葡萄酒（大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产），他们是从过去的Vino da Tavola等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造，这是一个品质的保障。一些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil（都产自托斯卡纳），可以被列入意大利昂贵的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法，是有争议的葡萄酒。因为他们完美地表达了酿酒者的艺术，IGT命名已经发展成为一个值得炫耀的法规，尤其是很多这个等级的酒在出口市场上取得了令人惊奇的商业成果。个被从IGT等级升级成为DOC等级的葡萄酒，是历史上有名的西施佳雅（Sassicaia），这是一款以赤霞珠为基础的葡萄酒，由圣?奇诺酒庄在1986年首次酿造，采用的是从拉菲庄园引种的葡萄。

　　Denominazione di Origni Controllata（DOC）法定产区级酒级别每一个DOC在评为DOC级别之前，必须是5年以上的IGT级别产区。并且要在以下几个方面控制范围内生产葡萄酒：批准的品种及比例；对一些葡萄酒，种植的和海拔；每亩产量以及葡萄园用到的修剪方法；每公顷葡萄园生产葡萄酒的产量；葡萄酒酿造方法；陈酿方法、陈酿时间和一些珍藏级别酒（Reserva）的短陈酿时间。

红酒醒多长时间不能喝

红酒醒多长时间不能喝 醒酒时间长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。新酒醒酒需半个小时左右。浓郁型红葡萄酒，若储存年限太短，单宁味会特别强烈，这样至少须提前两个小时开启酒，使酒液接触空气以增加香味、加速成熟。成熟期葡萄酒提前半个小时以上至一小时，这样酒体会丰满、酒香淳厚。 注意：一旦经过醒酒了，葡萄酒就不宜

　　每一款DOC葡萄酒必须达到关于颜色、香气和口感的标准，这些项目都由品尝委员会控制。所有用于销售的意大利葡萄酒必须通过严格的酒精含量和总酸的化学测试。在有些情况下，和的残糖含量也被限定，尤其是特定DOC产区里生产出不同风格的葡萄酒。比如说奥维多（Orvieto），翁布里亚（Umbria）省的DOC级白葡萄酒，范围从干型到半甜到甜型，每一款葡萄酒的含糖量都被限定。至于商标，意大利有统一的规定，会在该等级葡萄酒的瓶颈标签上印上DOC的标记，并写有号码。

　　Denominazione di Origni Controllata e Garantita（DOCG）特等法定产区酒级别从DOC级产区中挑选品质异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。DOCG是意大利葡萄酒等级中的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。DOCG葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，官方编码的标签必须放在瓶子的橡木塞上。一旦DOCG产区的生产商被品尝委员会公开否决，这些酒就必须降级到Vino da Tavola。

　　申请DOCG等级产区，必须是持续5年以上的DOC级别产区。对IGT葡萄酒，若申请DOCG至少需要10年，因为它必须至少花5年时间作为IGT级别产区，然后另外5年作为DOC级别产区，才能申请DOCG级别。根据意大利葡萄酒法规，申请成为DOCG产区必须展现自我以及意大利葡萄酒产业，创造一个“国内市场和市场同时都具有的声誉和商业影响力”。

　　向DOC产区授予DOCG称号有4个核心条件：，这个可能的DOCG产区已经生产了历史上重要的葡萄酒；第二，该产区生产的葡萄酒质量已经在范围被认知，并且具有持续性；第三，葡萄酒质量有了提升并且受到关注；第四，该地区生产的葡萄酒已经为意大利经济的健康发展做出贡献。

　　DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上（通常在酒名之下），也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔酒帽上。