香槟区(Champagne)分级系统：
香槟区共有两个AOC, 一个是我们常见的Champagne, 另一个是没有气泡的静止葡萄酒Coteaux Champenois, 产量较低，非常少见。香槟地区的葡萄园有自己的分级系统，根据每个酒村自然条件和土质的不同，划分为到80%的不同等级，如果属于的，则被称为特级葡萄酒(Grand Cru), 可以在酒标上标示，仅仅只有17个村庄入选，其中Mesnil sur Oger以出产霞多丽而闻名, 划分为到90%的属于一级葡萄园(Premier Cru)，有43个村庄入选。
无年份香槟(NV, No Vintage)和年份(Vintage)香槟：
因为香槟地区气候的特殊性，葡萄通常无法得到完美的成熟，为了体现酒厂的一贯风格，让酒的口感始终保持一致，在酿造时会将不同年份，不同品种的基酒进行调配，酿造无年份香槟，酒标上会标注NV。调配秘方如同香水秘方一样，通常都是每个香槟厂的机密。在一些出色的年份，酒厂会使用同一年份的葡萄来酿造香槟酒，我们称为年份香槟(Vintage)，酒标上会标注年份，这些酒会有自己独特的风味，并且每年的风味会有所不同。
总的来讲，年份香槟会比无年份香槟，酒体更厚重，果香更浓郁，通常会因为更长的熟成时间，使酒中出现更复杂的烤面包以及饼干的香气。通常年份香槟是普通香槟价格的2-3倍。许多杰出香槟酒的生产商通常都会在香槟酒出厂之前窖藏很长的时间，甚至长达8-10年以上，以获得陈年的复杂风味。
表示香槟甜度的小术语：
Brut Natural 每公升低于3克的糖份绝干
Extra Brut 每公升低于6克的糖份绝干
卢瓦河谷葡萄酒产区怎么样？
卢瓦河谷(loire valley)是法国乃至漂亮的葡萄酒产区之一，位于波尔多的北部，气候凉爽。主要生产品质的干白葡萄酒，白葡萄酒的产量占到75，主要白葡萄品种是长相思(sauvignon blanc)和白诗南(chenin blanc)。同时卢瓦河谷也生产桃红葡萄酒和起泡葡萄酒，拥有卢瓦河桃红葡萄酒法定产区(ros&
Brut 每公升低于15克的糖份
Extra sec 每公升12-20克的糖份
Sec 每公升17-35克的糖份
Demi-sec 每公升33-50克的糖份
Doux 每公升超过50克的糖份
香槟区的年产量为2.5亿瓶。
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普依芙美葡萄酒产区怎么样？
普依芙美(pouilly-fumé)是一个非常长相思(sauvignon blanc)干白葡萄酒产地，这里优良的气候条件可出产非常的长相思葡萄。fumé在法语里是烟的意思，普依芙美(pouilly-fumé)产区的主要土壤结构是石灰石、石灰石粘土和特有的燧石土壤，所生产的长相思干白葡萄酒有
