拐枣酒怎么做的

    为大家分享拐枣发酵酒酒工艺流程：

    1、每在霜降拐枣成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然风干多余的水份。

    2、蒸熟打浆、拌入清蒸后的稻壳搅拌均匀(增加发酵时拐枣的透气性)。

    3、加入水果酒曲搅拌均匀，让其发酵。

    4、发酵结束后，过滤、澄清、、陈酿，即得美味的低度拐枣酒。

拐枣酒制作方法

为大家分享拐枣发酵酒酒工艺流程： 1、每在霜降拐枣成熟以后上山采摘、去梗，蒸熟，自然风干多余的水份。 2、蒸熟打浆、拌入清蒸后的稻壳搅拌均匀(增加发酵时拐枣的透气性)。 3、加入水果酒曲搅拌均匀，让其发酵。 4、发酵结束后，过滤、澄清、、陈酿，即得美味的低度拐枣酒。 如果需要喝高度的拐枣白

    如果需要喝高度的拐枣白酒，还需要以下步骤：

    5、蒸馏出酒。

    大家可能注意到了，上面的工艺流程有一个加辅料(稻壳)的步骤，这主要针对酒坊大规模生产白酒的。

    而如果您想做低度拐枣酒，则不需要加辅料。糖化结束后，100斤拐枣加入40斤冷开水让其自然发酵。