青梅酒制作步骤
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖。
2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）。
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）。
青梅酒制作注意事项
青梅酒制作注意事项 1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。 2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。 3、冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮。 4、建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。 如果等不及，想喝上一口的话，可
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒。
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）
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青梅酒注意什么
青梅酒制作注意事项 1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。 2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。 3、冰糖的选择，有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮。 4、建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。 如果等不及，想喝上一口的话，可
