上梅多克(Haut-Medoc)是梅多克半岛的一个法定产区，占梅多克半岛三分之二的面积。
从圣爱史提芬(Saint Estephe)开始，往南的地区为上梅多克产区。在上梅多克(Haut-Medoc)每一公顷的葡萄园里，出产优质葡萄酒的比率比世界上任何产区都多。
上梅多克产区里有四个非常的村庄，分别是：圣朱利安(Saint Julien)、圣爱史提芬(Saint Estephe)、上梅多克(Haut-Medoc)、梅多克(Medoc)、玛歌(Margaux)；还有稍微没有它们名气大的里萨克村(Listrac)和慕里斯村(Moulis)。上梅多克大部分的葡萄酒都是这几个村庄生产的，上梅多克其他产区生产的葡萄酒酒标上都冠以上梅多克(Haut-Medoc)产区名。
上梅多克的土壤上层含有大量的砾石，而且这个砾石层很厚，土壤里大量的砾石对葡萄的成熟有多种作用（如：使土壤的排水性变得非常强，土壤的水分含量减少；土壤中的砾石更容易吸收太阳的热量，使土壤的温度变高；砾石比泥土的反光作用好，可以增加葡萄藤的光照）。这中排水性良好的土壤为晚熟品种――赤霞珠提供了良好的生长和成熟条件，它是上梅多克产区的主导葡萄品种。
梅多克葡萄酒产区怎么样呢？
梅多克(medoc)位于波尔多市以北，吉伦德河(gironde)左岸的入海口位置。梅多克被分为两部分：南部的上梅多克(haut-medoc)和北部的梅多克(medoc)，传统意义上说的梅多克(medoc)是指梅多克(medoc)的北部地区。梅多克(medoc)几乎都是红葡萄酒，酒体精致，中等深度的颜色，细致优雅，年轻的
上梅多克有4270公顷葡萄园，400多家葡萄生产者，每年可以生产3600万瓶葡萄酒，占梅多克半岛葡萄酒产量的28.5%。主要的葡萄品种有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味尔多(Petit Verdot)、马贝克(Malbec，当地称Cot)、佳美娜(Carménère)，其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的种植面积占52%。
法国原产地命名管理局INAO规定上梅多克的AOC，必须达到以下条件：较高的种植密度，每公顷6500颗葡萄数，葡萄采摘时的糖度是178g/L，每公顷的产量不超过4800L，酒精度不低于10%。
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格拉芙葡萄酒产区怎么样？
分级制度：格拉芙(graves)的分级时间较晚，直到1953年才评选出了红酒的列级庄园，并在1959年加入白葡萄酒列级庄园，是地区性的法定产区(aoc graves)，它拥有5000公顷的葡萄园。这些庄园均聚集在格拉夫里面的佩萨克-雷奥良(pessac-leognan)小产区，种植面积1000公顷。由于格拉夫地区红白酒
