湖南啤酒鸭的做法视频

    湖南啤酒鸭的做法视频

    湖南的陵武麻鸭是有名的，这种鸭子个子比较小，放养在沟塘湖渠里，浑身只有尾巴那有一点点脂肪，皮薄薄的裹着瘦肉，不象北京鸭那么肥腴，不适合烤着吃，但煨着吃，煲汤吃是再合适不过了。

    原料：鸭子、姜、小干辣椒、大蒜头、八角、桂皮、香叶、香菇。

    做法：1、先烧水，将鸭子抄一遍，抄掉血沫，除去腥味；

    2、再烧锅放油烧热，把调料放进去爆爆。香味更浓郁；

    3、再放鸭子下去爆，爆到水收干，鸭皮微微发紧；

湖南啤酒鸭火锅的做法

湖南啤酒鸭火锅的做法 主材：一只无辜的鸭子，体重大约3斤重，只取一半。 辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。 作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。 步骤1、鸭子砍成3cm不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜

    4、再放酱油，放一点糖，继续炒上色；

    5、放一点糖一是可以提提味，再也可以起炒糖色的作用，的炒糖色很麻烦，一不小心就糊了

    6、加入啤酒，放到齐肉多，如果剩下的没人喝，就都倒下去也没事开始有一点冒泡，煮一下就没了；

    7、放入香菇，倒入砂煲里，放盐调好味，用小火煲两个小时。如果汤多就开大火把汁收浓；

    8、已经满屋飘香了，也可以换一个漂亮的大碗盛上来，但也可以只煲端上来浓浓的汤汁还微微泛着小泡，香味四溢，这样更觉过瘾。