一：将苹果洗净晾干，然后捣碎榨汁；
二：入缸。用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
三：发酵。一般采用自然发酵，发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。
四：配制。发酵后缸中的苹果酒气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。
果酒能空腹喝吗？
具有丰富营养作用的水果酒能够空腹喝吗？答案是不适宜的。下面由我来为大家解释一下原因。我们大家都知道果酒都是以新鲜的水果为原料酿造的，这样就保存了水果的原有营养成分。再利用自然发酵的方式和人工加入酵母粉的情况下，酿造出来的保健营养型水果酒。并且酿造好的水果酒色泽鲜亮，很受消费者喜欢。水果酒含有很多的多酚，可以抵挡只放在人
五：贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
六：装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经的玻璃瓶中，在70℃热水中10～15分钟。
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葡萄酒能长期储存在冰箱里吗
葡萄酒的储存环境包括避光、避振和恒温等，其中温度为12℃～15℃，湿度为55～75。而日常生活中，冰箱的湿度和温度都难以达到这些标准，且其振动浮动相对较大，会加速葡萄酒的老化，导致葡萄酒的风味减退。不过，如果是开了瓶的葡萄酒，把冰箱储存当作权宜之计也是可以的，但在一星期内将酒喝完。因此，还是把葡萄酒放在酒柜中更为适宜，
