因为酒中含有红曲霉红色素和红曲霉黄色素，两种色素的综合颜色。这两种色素是由于酿造该酒所用的糖化发酵剂…酒药（也叫酒曲）是乌衣红曲，这种曲内含大量的红曲霉菌，这种菌发酵米饭时除了有很强的糖化力将淀粉变成糖外，还会产生极其鲜艳的红曲霉红色素（红色）和红曲霉黄色素（黄色），因此该酒一酿出来便有种鲜艳的红色。
这种酒是我国独无仅有的发酵工艺，是祖先留下的宝贵财富。
喝葡萄酒为什么酒杯不倒满？
为什么呢？ 因为美观？ 的确，这样的高度的确看起来比较典雅，毕竟葡萄酒不是啤酒。不过还有更重要的原因，就是让葡萄酒有的面积来跟空气接触，如此一来，葡萄酒可以苏醒的更快，让您在享用时有更好的风味。还有，大家常会看到喝葡萄酒的人都会把手中的杯子摇啊摇，转啊转的，这也是为了让手中的葡萄酒跟氧气结合，那为了避免在摇啊摇的时候葡
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如何储存茅台酒？
茅台酒保存要避光静置，保持恒温恒湿，尽量避免震动搬动避免温差变化太快太大。保存年头长的酒喝起来口感是的。1.先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的件事。2.把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直
