低度青梅酒做法
1,青梅：要选择青青的较硬的，选用野生无公害青梅，保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
2,泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。
3,装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。
4,冰糖：是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化济，影响口感。
青梅酒的做法：
大理青梅酒多少度
大理青梅酒多少度品论一种东西的好坏。要看，原料和生产过程。先说青梅方面，就大理的青梅的品质，我不太清楚。若是论国内的青梅来说的话，广东福建一带的青梅，因为气候和种植产区的土壤关系，品质一向不赖。所以，广东人，福建和台湾人一向都是有泡青梅酒的习惯。再说道酒来说的话，一般是讲究低度数的酒比较适合一些。我们家是广东的，泡的是
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）
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16度青梅酒保质期
16度青梅酒保质期青梅酒可以泡3-6个月的哦
