黄酒年份是什么意思

　　黄酒年份是什么意思

　　黄酒的年份越高，其保健功效越强。

绍兴黄酒的原料是什么

绍兴黄酒的原料是什么绍兴酒的主要原料是大米。！黄酒根据生产工艺不同分为四种：加饭、摊贩、香雪、善酿。以加饭酒为例：1、 选择有品质优良、香味纯正、无霉变、风味独特的黄酒药。糖化率高，能够增加酒的香味，保证后期发酵正常。2、 生麦曲质量要求上就是麦曲表面菌丝分布均匀，糖化率达到1000―1200，折断整齐，用手触摸，坚硬

　　黄酒的年份越高，不仅口感更好，其营养及功效更好。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%―20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，黄酒含丰富的功能性低聚糖，这些低聚糖是在酿造过程中物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、、促进人体健康。