做菜的黄酒是什么酒
烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。
黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。
阿米奥特父子酒庄怎么样？
阿米奥特父子酒庄（domaine pierre amiot et fils）位于法国勃艮第（burgundy）夜丘（cote de nuits）产区的莫雷-圣丹尼（morey-saint-denis）产酒村，是莫雷-圣丹尼村内一座历史悠久的精品酒庄。阿米奥特父子酒庄由让-路易斯（jean-louis）和迪迪埃（didi
黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。黄酒中的氨基酸还能与调料中的糖形成一种诱人的香气，使菜肴香味浓郁。
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菲比富爵酒庄怎么样？
菲比富爵酒庄(chateau peby faugeres)的历史可以追溯到1823年。当年，吉赛（guisez）家族购下了富爵酒庄（chateau faugeres）和菲比富爵酒庄的土地。1987年，皮埃尔-伯纳德·格维塞（pierre-bernard guisez），别名菲比（peby），和他的妻子科琳（c
