苦荞酒传统酿造技术？

　　（1）洗米 米（碎米）的表面附着大量的皮糠和粉尘，需要进行洗米，用温水洗到淋出的水无白浊为度。
　　（2）浸米 浸米是使物料中的淀粉颗粒吸水膨胀、疏松，浸米后的颗粒要求保持完整而酥松（用手指捏米粒成粉状无粒心为度），吸水量约为25%～30%.米浸不透，蒸煮时易出现生米；米浸过度会造成淀粉损失。浸米时间依温度不同而不同，用35℃水浸米24h,浸米时应注意适时均匀搅动，以手碾即碎，不出现浸烂或白心（硬心）为宜。
　　（3）破碎 苦荞含有硬厚的壳，故先用冷水浸泡（用热水容易使营养成分损失）24h,待其外壳泡软后，用对辊式挤压机把外壳挤破，露出胚乳。
　　（4）蒸煮 将吸水的物料用常压蒸煮，使淀粉糊化便于发酵。要求外硬内软，内无白心，疏松不糊，均匀一致。蒸煮不熟则淀粉的糖化不完全，还会引起不正常的发酵，使成品酒度降低或酸度增加；蒸煮过度，物料颗粒易黏结成团，不利于糖化和发酵，蒸熟后的物料含水量约62%～63%.

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品尝葡萄酒的顺序是什么？

首先是醒酒，拔起瓶塞的时候，有些葡萄酒可以立马就可以饮用，但是有些葡萄酒里的单宁过硬，必须要醒一醒，打开它沉睡的心；接着是控温，大家都知道温度对葡萄酒的重要，一般白葡萄酒的温度要控制在10到16度之间，红葡萄酒的温度要比白葡萄酒稍高点，只有在适合的温度饮用葡萄酒才能品尝出它的味道；然后是拿酒杯，不要以为拿着整个杯子就是