碧朗城堡怎么样？

　　碧朗城堡是法国波尔多梅多克产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（LAlliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Crus Bourgeois）名单中榜上有名。

　　碧朗城堡坐落于梅多克北部，是一座占地97公顷（240英亩）的美丽庄园，其历史可追溯到14世纪。在中世纪，该城堡曾经是碧朗勋爵的领地，这个地名和庄园主人尊贵的家族都以这位勋爵的名字命名。但到了现在，古老的城堡早已荡然无存，只存留下碧朗老村教堂附近的几处废墟。

　　17世纪，一位名叫皮埃尔?梅曼的荷兰裔新教徒在波尔多安家立业，在法国大革命后不久就得到了碧朗城堡。他的家人，尤其是女儿让娜?玛丽?蕾娜?贝萨与丈夫查尔斯一起将当时还叫做“塔法德－碧朗”的酒庄变成了一座典范式的城堡。他们不仅扩大了城堡的范围，修复了古旧的建筑，而且建起了一个以“查特式”风格闻名的农庄。1932年，碧朗城堡获得了“中级酒庄”的荣誉称号。

　　2004年，法国农业信贷银行的子公司――CA名庄公司并购了碧朗城堡，并为整个城堡制定了修缮计划。现今，碧朗城堡的技术主管是安妮?勒?娜奥尔（Anne Le Naour），葡萄园主管是让?雅克?拉佩尔（Jean-Jacques Lapeyre），而酿酒顾问则是丹尼斯?迪布迪尼（Denis Dubourdieu）。

　　碧朗城堡的葡萄园内覆盖着石灰质粘土层，园内有两处土丘，这使得葡萄树能够受到不同角度的阳光照射，拥有良好的排水条件。园内所有葡萄树的平均树龄为25年，其中约有50%为赤霞珠（Cabernet sauvignon），41%为梅洛（Merlot），剩下的9%为品丽珠（Cabernet franc）。

赞托斯酒庄怎么样？

赞托斯酒庄（xanthos wines）位于美国加州（california）的纳帕谷（napa valley）产区，是一座年轻的精品酒庄。赞托斯酒庄由特雷弗·希恩（trevor sheehan）创立于2009年。特雷弗在30岁前就精通于葡萄酒的酿造与生产，他曾工作于世界上多个产区的葡萄园。结合多年积累的知识和

　　碧朗城堡被公认为“可持续农业”的典范，采取尊重生态的葡萄种植方法。在收获季节，配有葡萄拣选工具的新型设备可以做到只采摘的葡萄。葡萄园对葡萄的质量要求极高，平均产量和地块产量的下调也反映了这一点。

　　碧朗城堡新的酿酒室自2010年起就为之后的收获做好了准备。在这里，酒桶的发酵和浸渍温度可以得到的控制。此外，葡萄发酵前也可以在这里进行冷浸操作。葡萄发酵后的浸渍大约持续21-30天（不同批次收获的葡萄浸渍时间不同）。酿酒的温度一般会控制在28-30℃之间。酿酒师在酿制过程中会定期品尝，以监控葡萄酒的发展情况。之后，发酵好的葡萄酒还需进行为期15-17个月的熟成。