首先，要知道精酿啤酒(Craft Beer)是用来区别于大多数常见的工业啤酒(例如：百威、喜力、嘉士伯、青岛、雪花、燕京等等)，这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精含量的高低与否并没有什么直接关系。
其次，要了解精酿啤酒的定义。由于精酿啤酒这一概念是美国人发起的，所以我们需引用美国酿酒者协会(Brewers Association)对于精酿酿酒者(Craft Brewer)提出的要求：
①微型：年产量小于600万桶(95.388万吨)，所酿造的啤酒用于商业交易。
②自主权：非精酿酿酒者或公司机构，其占股份不能超过25%。
如何鉴别精酿啤酒？
1.从视觉上看，由于精酿啤酒未进行过滤处理，且酒体中有大量的有益于人体的有机物，所以看起来比较浑浊。另外，精酿啤酒的泡沫要比普通的啤酒细腻，挂杯稳定、泡沫持久，看上去也非常光鲜亮丽。 2.从气味上看，精酿啤酒通常会带有独特的香味，例如麦芽香、酒花香、水果香、焦糖香、脂香等等。此外，倘若将一杯精酿啤酒放在桌子上，你
③传统：以啤酒为主要产品，使用传统或创新的酿造原料，不可使用辅料降低酿造成本，而增味麦芽酒精饮料不属于啤酒。
，要明白精酿啤酒为何如此畅销的原因？很少人会知道，啤酒不仅是一种提供能量的饮料，同时它也是一种社交饮品，一种让能你表达自己内心和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你就会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。
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怎样判断精酿啤酒的品质
1.选料 纯正的精酿啤酒只需麦芽、水、啤酒花、酵母以上四种原料，且无任何添加成分，它要严格遵循1516年《纯正啤酒法》，禁止添加任何防腐剂、澄清剂、大米、淀粉等。 2.啤酒倒出后的泡沫情况 优质的酒花和麦芽，可酿造出无与伦比的精酿啤酒，其应具有洁白、细腻、丰富且挂杯持久的泡沫，且泡沫至少能保持3~5分
