葡萄酒年份与级数

    1、波尔多的分级制度

    AOC的分级制度　波尔多区的五十几个AOC大致可以依品质分为三个等级，由产地范围大的AOC逐渐缩小到以村庄为单位的AOC。

    以波尔多「Bordeaux」命名的地方性（Regional）AOC，如Bordeaux、Bordeaux sec（白酒）、 Bordeaux Rose（玫瑰红）等等，Bordeaux superieur酒精的含量则比Bordeaux稍微高一 点，Cremant de Bordeaux则属气泡酒。这一等级的 AOC种植面积广，产量多，例如仅Bordeaux这里AOC就占了全区40% 的红酒及70%的白酒。

    范围较小的地区性(Sous Regional)AOC，如仅产红酒的Medoc，只有白酒的Cotes de Blaye以及红白皆有的 Graves等等，约有十几种，这些AOC的酒比较强调该区的特性，规定也比较严格一点。Medoc还细分出南部地势较高的优良产区上梅多克(Haut- Medoc)。

    一小部份产区中，一些自古即以出产优良葡萄酒的村庄，因所产的酒风味独特，拥有自己专属的AOC。如葛拉维区的Pessac-Leognan，上梅多克的玛歌、圣朱利(St-Julien)等，以及以贵腐白酒出名的索甸和巴萨克等二十几种AOC。

探索葡萄酒的世界

在现代人越来越讲究的饮食习惯中，葡萄酒的倩影也越来越频繁地出现在我们的餐桌之上。那一瓶瓶或红或白的佳酿，伴着一道道美食，是我们挥之不去的记忆或梦 想。相对于有些人谈起葡萄酒来如数家珍，你是否要拼命掩饰你对葡萄酒的无知？成为专家费时费力，如果仅仅满足于一知半解却也不难！ 简而言之，所谓葡萄酒即： 1. 含有酒

    2、各产区酒庄的分级

    除了以产区为单位的AOC分级之外，许多的产地也立有区内酒庄的分级排名。此种以酒庄为单位的排名制度，在法国其它地区非常少见。众多排名中，以因应1855年巴黎万国博览会所做的酒庄排名为。

    当年波尔多工商会应吉隆特省万国博览会参展委员会的要求，还择区内品质良的葡萄酒参展而有此特优酒庄名单产生。排名的次序是由葡萄酒经纪商依照当时各酒庄的市场价格选出87家酒庄参展。

    红酒部份有61家酒庄入选，除了葛拉维的Ch. Haut-Brion外，其余都是上梅多克的酒庄，共分为五种等级的「特等酒庄」 (grand cru classe)，排名的是Ch. Haut-Brion、Ch.梅多克一级特等酒庄Ch. Latour 大门立 石 Lafite-Rothshild，Ch. Latour和Ch. Margaux。白酒部份有26种，都是索甸和巴萨克区生产贵腐白酒的酒庄，分为 三种等级，排名级的是Ch. DYquem。