葡萄从品种上来分，有很多种。目前世界上能够酿酒的葡萄多达6000种，能够酿出优质葡萄酒的只有几十种。
为常见的品种有赤霞珠、梅洛、品丽珠、霞多丽、黑比诺、长相思、雷司令、威代尔等等。不同的葡萄品种酿出来的葡萄酒在酒精度、酸度、色泽、酒体、香气、结构、单宁含量、糖含量等方面都不一样，即葡萄酒表现出的风格不同。如赤霞珠酿出来的葡萄酒高单宁、高酸、强劲厚实。梅洛酿造出来的葡萄酒酒精度高、柔顺精致。
红酒产区特色很关键
产区特色很关键 产区是种植葡萄、酿造葡萄酒的地方。有些产区世界，因为这些产区酿造出来的葡萄酒在酒体、香气、口感、陈年等方面都表现的非常特别，非常。这与产区的地理位置、气候条件紧密相关。比如同一个葡萄品种，种植在不同地方，会表现出不同的果实质量。“淮南为橘，淮北为枳”说的就是这个道理。
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新旧世界的葡萄酒
新旧世界的葡萄酒 旧世界葡萄酒一般指的是欧洲国家的葡萄酒，如法国、西班牙、德国、意大利等； 新世界葡萄酒一般则是欧洲以外国家的葡萄酒，如美国、智利、澳大利亚、加拿大、等。
