夏维隆酒庄（Chevillon-Chezeaux）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产区，是该产区内一座拥有逾百年历史的酒庄。
1887年，尤金-弗朗西斯・夏维隆（Eugene-Francois Chevillon）从父亲辛弗里・夏维隆（Symphorien Chevillon）的手中继承了一部分葡萄园。1946年，尤金的儿子乔治（Georges）从父亲手中继承一部分葡萄园后，又收购了多个夜圣乔治一级葡萄园。1963年，乔治的儿子迈克尔・夏维隆（Michael Chevillon）和帕斯卡尔・夏维隆（Pascale Chevillon）夫妻俩共同经营葡萄园，并于1988年建立迈克尔夏维隆酒庄（Domaine Michael Chevillon）。1999年迈克尔的女儿克莱尔・夏维隆（Claire Chevillon）接手酒庄，其与丈夫菲利普・世索（Philippe Chezeaux）共同经营和管理，并改名为夏维隆酒庄。
夏维隆酒庄的葡萄园占地共8.6公顷，分别分布在夜丘（Cote de Nuits）的夜圣乔治、上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）和沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）等14个子产区。这些葡萄园中的土壤类型多种多样，包括黏土、泥灰岩和石灰岩等，有的葡萄园土壤多石，排水性良好。园中种植的葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）和白皮诺（Pinot Blanc）。
夏维隆酒庄采用传统的方法种植葡萄和酿制葡萄酒。在葡萄成熟的季节，酒庄采用人工的方式采摘葡萄。采收的红葡萄经破皮和压榨后保持在12-13℃的低温浸皮5-6天，以萃取果皮中的单宁、色素和风味物质。在酿制红葡萄酒时，将葡萄醪倒入开放式不锈钢罐中发酵18-21天，期间定期进行压酒帽。酒精发酵完成后，根据年份和葡萄园的不同，将红葡萄酒储存在橡木桶中熟成12-18个月。在酿制白葡萄酒时，先经气动压榨后静置12-24个小时，利用大型木桶来进行酒精发酵，发酵完成后储存在橡木桶中熟成约12个月。
老北国酒庄怎么样？
老北国酒庄（old north state winery）位于美国北卡罗来纳州（north carolina）产区，是当地一家年轻而独具个性的酒庄。老北国酒庄于2002年由本·韦勃（ben webb）创立。韦勃在大学时研修了葡萄栽培学和酿酒学，毕业后，他开始了一场酿造北卡罗来纳州优质葡萄酒的圆梦之旅。韦勃首先
夏维隆酒庄现已推出夏维隆酒庄夏普（夜圣乔治一级园）红葡萄酒（Chevillon-Chezeaux Aux Champs Perdix, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France）和夏维隆酒庄布塞罗（夜圣乔治一级园）红葡萄酒（Chevillon-Chezeaux Les Bousselots, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, France）等多个酒款，皆有不错的表现。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《夏维隆酒庄怎么样？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
老磨坊酒庄怎么样？
老磨坊酒庄（chateau vieux moulin）是法国波尔多上梅多克（listrac-medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（lalliance des crus bourgeois）2012年发布的中级酒庄（cru bourgeois）名单中榜上有名。老磨坊酒庄创建于20世纪30年代，目前已经是第三代酒农在
