马奶酒。
蒙语中叫额策格，也叫策格。据说策格实际上是酸奶子之意。文献中称为忽迷思。酿制方法是，先将马奶装入皮瓮或特制的容器里，再兑入用牛奶做成的发酵的陈奶酒曲或酒曲作引子，使马奶发酵。将奶和酒曲装入容器后，每天用木杵搅和，经常尝尝，等其微酸后乳脂会分离，酒浆就会出来。这样酿造出来的酒一般酒精度在15°-30°，饮后兴奋但不易醉。马奶酒味酸甘涩，是一种很好的饮品，同时也能气管炎、风湿症、胃肠病、结核、妇科病等疾病。制造马奶酒的时间，大都在骒马下驹之时，这时开始挤马奶酿造策格。入秋后，马驹合群，停止挤奶。可见，从入伏到中秋节是饮马奶酒的季节。
开始介绍一下酒俗
酒俗和酒礼，是我国酒文化的重要内容。酒俗是和酒的发明同时产生的，而且随着社会的不断发展而发展。早在先秦时代，就出现过“酒人”和“酒正”一类的人，专门在日常生活和交际场所，负责理酒和分配酒．汉代以后，国家开始设置酒官，专门管理酒业和科税等业务。这大约相当于今天的酒类管理和专卖机构，它们除经销酒类商品外，还起着协调生产与消
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山东人喝酒的习俗
众所周知，提及山东人，就有着善良朴实，热情好客，尤其是在酒桌上更加体现出这点。因此，当你要去到山东做客，饮酒是必须有的。所谓走到一方，得准备好入乡随俗，对于饮酒的习俗还是可以做一番了解。以免给自带来尴尬，给别人带去麻烦，严重的还会影响交友之间的情感。 酒俗文化：山东人喝酒的习俗 一般来说，在主人与宾客就席后
