（1）低沸点成份如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味；
（2）醇和酸长时间作用生成少量脂类，醇和醛作用生成少量缩醛类，增加了酒的香气；
（3）乙醇分子和水分子缔和度增加，使酒味柔和；
药酒和露酒怎么区分？
1.批准文号不同：露酒属于露酒，不具有治病的功能，只能在商场超市酒店等处销售，保健食品的标志(俗称“蓝帽子”)，批准文号为“国食健字”或“卫食健字”；而正规药酒是药，不是酒，不是保健品，只能在药店、医院或者有资质的网店销售，批准文号是“国药准字”。2.出售场所不同：露酒一般是在商场超市出售，药酒则属于“药”的范畴，
（4）储存过程中还可以增加一些联酮类化合物，给酒以绵软的口味。
所以白酒需要经过一段时间储存，让酒体各组份间在自然陈酿酯化过程中得到组合，才能使酒质更加芳香宜人并增加更适宜的口感。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《为什么老酒更好喝？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
白酒陈酿是什么意思？
陈酿：陈，即长久的意思，指的时间长。在酒行业里，液体状态发酵的叫酿，如酒精的液态发酵，固态的叫（发）酵，如传统浓香型白酒的固态发酵。陈酿的含义：刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣感，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒
